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2021-10-26
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同媽咪慶祝生日，一年一度大日子，梗係要食餐好架啦！媽咪突然興起想嘆返杯功夫茶，所以我就搵左間食潮州菜界嘅老行尊 - 佳寧娜！一家人大大小小去慶祝媽媽大人生日啦！ 果然係古色古香嘅潮州酒家！坐底首先見到六杯功夫茶已經熱辣辣預備好！連淺嘗都有回甘茶味😌轉眼間6杯茶就滋潤左我們嘅乾燥嘅喉嚨！一場黎到潮州酒家 當然要嗌晒潮州特式菜色啦！芋泥鴨唔係一般潮州菜式，而且外面好少見到🤓呢到可以整到個皮酥而不膩，啲芋泥香而不油！叔叔們都大讚好難得可以食返兒時嘅味道！潮州野當然要嗌最基本嘅蠔烙同蠔仔粥啦！蠔烙係正宗潮州做法，用鴨蛋打出黎嘅蛋漿輕輕包裹住每一隻新鮮又肥美嘅蠔仔🤤跟一般嘅蠔餅有啲唔同！佢餅身比較厚底，香脆程度一般，有少少蠔仔pancake嘅感覺！不過每一啖都有蠔仔嘅鮮味🦪再點埋少少魚露提升鮮味簡直無懈可擊！蠔仔粥係有大地魚碎嘅正宗煮法😌令到粥更加香！更鮮甜！ 滷水鵝片都係必食之一🦢肉質幼嫩😌肥瘦相間🤤食落去每啖肥騰騰都釋放出鵝嘅香氣😌再點左白醋令到鵝片冇咁油膩同時鵝嘅肉味更上一層樓😳非常正🤤潮州糖醋麵已經好耐冇食過啦！睇落去好似簡單！但要整到啲麵有蛋香又少少脆口得黎又唔會一咬就碎晒，係需要一定
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果然係古色古香嘅潮州酒家！坐底首先見到六杯功夫茶已經熱辣辣預備好！連淺嘗都有回甘茶味😌轉眼間6杯茶就滋潤左我們嘅乾燥嘅喉嚨！
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一場黎到潮州酒家 當然要嗌晒潮州特式菜色啦！芋泥鴨唔係一般潮州菜式，而且外面好少見到🤓呢到可以整到個皮酥而不膩，啲芋泥香而不油！叔叔們都大讚好難得可以食返兒時嘅味道！潮州野當然要嗌最基本嘅蠔烙同蠔仔粥啦！蠔烙係正宗潮州做法，用鴨蛋打出黎嘅蛋漿輕輕包裹住每一隻新鮮又肥美嘅蠔仔🤤跟一般嘅蠔餅有啲唔同！佢餅身比較厚底，香脆程度一般，有少少蠔仔pancake嘅感覺！不過每一啖都有蠔仔嘅鮮味🦪再點埋少少魚露提升鮮味簡直無懈可擊！蠔仔粥係有大地魚碎嘅正宗煮法😌令到粥更加香！更鮮甜！
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滷水鵝片都係必食之一🦢肉質幼嫩😌肥瘦相間🤤食落去每啖肥騰騰都釋放出鵝嘅香氣😌再點左白醋令到鵝片冇咁油膩同時鵝嘅肉味更上一層樓😳非常正🤤
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潮州糖醋麵已經好耐冇食過啦！睇落去好似簡單！但要整到啲麵有蛋香又少少脆口得黎又唔會一咬就碎晒，係需要一定嘅技巧🤣加埋鎮江醋同白糖夾埋麵嘅蛋香😋平凡中見到不平凡👍
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潮州春菜都係潮州菜必食之一，好味嘅春菜一定要夠熱夠香先好食😋不過哩個春菜唔夠熱亦唔夠香😔
雖然食到尾有啲失望...但係主菜食飽飽之後，就到食甜品時間啦！暫時放低岩岩嘅失落向甜品進發！！！🤣 我地點左潮州特式嘅芋泥、清心丸、同埋水晶包！🤩😍🥰興致勃勃咁換黎嘅另一次嘅失望😔😞😫正常嘅服務侍應會自覺地先收起客人用過嘅碗碟，再安排新嘅碗碟俾客人享受甜品！佳寧娜嘅侍應冇咁樣既自覺服務，而且當我地請佢地幫忙收起舊碗碟時😥佢地一副不請願嘅模樣！
我地一共五個人，但係個店員只係俾左四隻碗碟比我地🤯當佢想放低極速逃走嘅時候，我地發現新碗碟痴住一條有10cm長嘅豉油河粉😨 明顯係洗碗洗得唔乾淨🤮 我地即刻叫停店員再次幫我地換碗碟！但店員仍然冇補上多個新碗碟...見佢咁唔情願又做事揦西🥴最後我地放棄佢地嘅服務...五個人勉強地用四個碗碟去享用接下來嘅甜品😥
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甜品比起主菜黎講失色😓芋泥有d太甜😣清心丸太普通😖最失望係個水晶包☹竟然唔係熱辣辣蒸籠上菜！係普通凍冰冰嘅大碟上菜！水晶包連暖都稱唔上嘅溫度，而且表皮已經開始變硬😔心中所想嘅理想水晶包要薄而軟！可惜望住係枱面嘅水晶包連一成都達成唔到呢個效果...真的快要崩潰了😡
服務方面店員視客人如無物😰當我們享受緊主菜嘅同時！兩個店員竟然係大廳大吵大鬧，亦冇任何店長同店員出面調停！場面非常尷尬亦非常影響食客們嘅心情😑
總括而言，主菜係好食嘅潮州特式菜！可惜嘅係甜品、乾淨度同服務態度令人失望😰😰話雖如此佳寧娜算係數一數二嘅老行尊，其實收得呢個價錢嘅餐廳理應做得更好！最後臨走時，我地發現地下有枝用過嘅牙線🤢原來佢一直伴隨住我地享用晚餐...諗起都有夠嘔心🤮估唔到位於灣仔高級商業區嘅佳寧娜，環境衛生同服務質素就好似一般屋邨酒樓一樣😖！原本想同媽咪慶祝過個開心生日，最後失望而回😔...如果質素同服務繼續下滑嘅話，相信哩個金漆招牌好快比其他後起之秀追上超越！遲早“老行尊”都變“老行磚”！即係阻住地球轉呀🤪🤪🤪
张贴
