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2011-07-11
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经过珍珍食堂一役后，才意识到自己的觅食层面不够广，原来观塘工厦里一直都卧虎藏龙，隐藏了不少惊世美味。由于工厦租金比较低廉，因此成本有幸转移至食材上，受益者当然是一众食客。不过大前提当然要克服工厦食堂的环境。说实在，好运强记所在的工厦环境不算太差，店内有两大三细枱，都坐满了，可见其口碑之佳已广传至附近的上班族。时空转移到前一天。话说订座时发生一段小插曲，朋友吩咐我打电话去订位，接电话是个男的。我打算订明晚，还没说到时间和人数，便听到几下翻纸声，他回答说：「很抱歉，都满座了。」我很失望，不过冷静后再细想，可能我的声线不够动听，于是便叫我的朋友打去再试。结果是朋友成功订到……除了无奈，只有无奈，因为不是第一次了……订了八点正，早到了大半个小时，由于去到已经满座，只好在附近逛逛等够钟。初来乍到，没有做足功课，我们只订了两只冰醉濑尿虾，其他的招牌菜，例如糯米酿鸡翼、炒蟹，老板娘都说需要预订。不过老板娘很好，厨房刚好剩余一份叉烧，本来需要预订，最后都给了我们，真幸运可以多尝一款SIGNATURE DISH！花生眉豆煲鸡脚汤。例汤是免费的，完全保留了工厦食堂的特色。工厦例汤通常会附带味精的，不过这里
时空转移到前一天。话说订座时发生一段小插曲，朋友吩咐我打电话去订位，接电话是个男的。我打算订明晚，还没说到时间和人数，便听到几下翻纸声，他回答说：「很抱歉，都满座了。」我很失望，不过冷静后再细想，可能我的声线不够动听，于是便叫我的朋友打去再试。结果是朋友成功订到……除了无奈，只有无奈，因为不是第一次了……
订了八点正，早到了大半个小时，由于去到已经满座，只好在附近逛逛等够钟。
初来乍到，没有做足功课，我们只订了两只冰醉濑尿虾，其他的招牌菜，例如糯米酿鸡翼、炒蟹，老板娘都说需要预订。不过老板娘很好，厨房刚好剩余一份叉烧，本来需要预订，最后都给了我们，真幸运可以多尝一款SIGNATURE DISH！
花生眉豆煲鸡脚汤。例汤是免费的，完全保留了工厦食堂的特色。工厦例汤通常会附带味精的，不过这里的汤并没有添加味精，至少我们饮过后不觉得口渴。
冰醉濑尿虾，$60一只。这种大小的濑尿虾，通常都是以避风塘式烹调，用酒浸泡实在是第一次品尝。起初会觉得很浪费，因为本人见识比较狭隘，不相信有别的烹调方法会比避风塘更好。怎料尝了一口，实在觉得这种做法很新鲜，酒味已充分地渗入虾肉中；虾肉方面，不用多讲，其美味绝对和牠的大小成正比。但我认为这种做法比避风塘有一点逊色，就是缺少了「吮」虾脚的指定动作，始终濑尿虾脚最易入味，酒味和虾脚似乎不太配。不过整体是好吃的，我认为一只只足够「吊吊瘾」，下次起码要吃两只！
自制叉烧，是好运强记另一个SIGNATURE DISH。有别于一般的叉烧，这里的叉烧并没有添加人造色素，而且据老板娘所讲，这里的叉烧不是用烧的，而是用镬煎的，所以其肉质肥瘦刚好并有肉汁，一点也不会干。酱汁成份应该有南乳及蚝油，而味道则近似日本照烧汁，非常特别。
蒸黄花鱼。这条黄花鱼属水准之作，绝对新鲜。老板娘同样需要向厨房确认还有没有黄花鱼剩。作为工厦食堂，由于面积及设备所限，食材通常都是即买即烹调，不会冷冻过夜的，因此我们吃的每一条鱼、每一只虾、每一只蟹都保证新鲜的。这个也许就是工厦食堂的优点吧！
啫啫通菜煲。看似平凡，但这个可以说在我芸芸食过的通菜煲之中最好吃、最惹味的。一定要吃白饭，否则会浪费如此惹味的汁。吃过一次后，现在有经验了，一定要做足功课，提早预订想吃的美食。下次再来，未必会重覆以上小菜，倒想有新的尝试。
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