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2023-04-08
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🥰 话说呢两三年, 喺香港探索唔少海鲜胜地, 包括西贡, 鲤鱼门, 三圣邨, 流浮山.🤗 西贡主攻游客, 出产几间米芝连餐厅, 早前 “师姐” 推介 “胜记”, 一试难忘. 鲤鱼门又系主攻游客, 我净系记得朋友开嘅 “鲤鱼门酒家”. 三圣邨就远少少, 近屯门黄金海岸, 谷友推介 “广东名厨”, 坐得舒服, 味道不俗.🥢 流浮山真系山长水远, 但相对抵食. 今日再战 “明记”, 点咗七款海鲜, 水准依旧出色.姜葱炒南澳龙虾油盐水浸花甲豉椒炒蛏子蜜饯桶蚝蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌果皮蒸南非鲍鱼油盐焗奄仔蟹鱼汤🦞 姜葱炒南澳龙虾. 姜葱惹味, 龙虾肉实净弹牙, 比 “波士顿龙虾” 更鲜味, 外壳更硬, 哈哈.📖 翻查资料: 波士顿龙虾不是龙虾? 波士顿龙虾又名 “美州鳌龙虾”, 是一种鳌虾, 跟大陆盛行嘅小龙虾同一个种类, 其实不算是龙虾.📖 翻查资料: 波士顿龙虾不是来自波士顿? 波士顿龙虾生长于北大西洋寒冷海域, 包括加拿大和美国缅因州, 而波士顿是龙虾集散地, 产品贴上了 “源自波士顿” 嘅标签!📖 澳洲龙虾主要分南澳及西澳. 南澳龙虾 (又名澳洲石龙), 肉质饱满鲜甜细致, 非常适合刺身. 而
🤗 西贡主攻游客, 出产几间米芝连餐厅, 早前 “师姐” 推介 “胜记”, 一试难忘. 鲤鱼门又系主攻游客, 我净系记得朋友开嘅 “鲤鱼门酒家”. 三圣邨就远少少, 近屯门黄金海岸, 谷友推介 “广东名厨”, 坐得舒服, 味道不俗.
🥢 流浮山真系山长水远, 但相对抵食. 今日再战 “明记”, 点咗七款海鲜, 水准依旧出色.
姜葱炒南澳龙虾
油盐水浸花甲
豉椒炒蛏子
蜜饯桶蚝
蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌
果皮蒸南非鲍鱼
油盐焗奄仔蟹
鱼汤
🦞 姜葱炒南澳龙虾. 姜葱惹味, 龙虾肉实净弹牙, 比 “波士顿龙虾” 更鲜味, 外壳更硬, 哈哈.
📖 翻查资料: 波士顿龙虾不是龙虾? 波士顿龙虾又名 “美州鳌龙虾”, 是一种鳌虾, 跟大陆盛行嘅小龙虾同一个种类, 其实不算是龙虾.
📖 翻查资料: 波士顿龙虾不是来自波士顿? 波士顿龙虾生长于北大西洋寒冷海域, 包括加拿大和美国缅因州, 而波士顿是龙虾集散地, 产品贴上了 “源自波士顿” 嘅标签!
📖 澳洲龙虾主要分南澳及西澳. 南澳龙虾 (又名澳洲石龙), 肉质饱满鲜甜细致, 非常适合刺身. 而西澳龙虾 (又名澳洲红龙), 相对冇咁厚肉, 又较抵食.
🥰 油盐水浸花甲. 明记嘅 ”油盐水” 非常优秀, 汤汁又鲜又浓, 每次都饮唒. 花甲啱啱熟, 忌廉口感, 鲜甜, 一流!
🐚 豉椒炒蛏子, 煎米粉底. 蛏子啱啱熟, 非常爽甜. 豉椒味道出色, 配煎米粉底, 十个赞!
🦪 蜜饯桶蚝. 蚝系流浮山名物, 蜜饯效果甚具特色.
🐚 蒜蓉粉丝蒸贵妃蚌. 蚌肉爽甜, 完全唔韧, 蒜蓉冇抢味, 神级烹调技巧.
🤗 果皮蒸南非鲍鱼. 鲍鱼厚肉, 爽口唔韧, 掂!
🦀 油盐焗奄仔蟹. 镇店名菜之一, 超多蟹糕, 油盐焗再提升糕香, 必点推介!
🥣 鱼汤. 我钟意饮鱼汤, 免费敬送, 抵赞!
🤗 攻略: 餐厅装修属旧饭店格局, 适合家庭饭聚, 一分钱一分货, 要招呼客人嘅, 建议去 “小桃园”, 或者西贡鲤鱼门. 今餐海鲜材料大约$2000, 烹调加工$500, 价钱算系合理. 出菜速度略快, 建议分两三转落单. 大厨烹调功夫出色, 回味无穷, 期待再访.
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