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2013-08-17
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小弟较早前已到过苏豪东的「Jack’s Terrazza」品尝意大利菜，这次再战的，就是湾仔的分店。「露笋软芝士风干牛肉卷」用上入口意大利风干牛肉，包著美国露笋、羊奶芝士及雅枝竹，吃时伴意大利醋及沙律同吃，入口有三重口味，牛肉咸香，露笋爽脆，羊奶芝士带膻，是个不错的开始。「地中海快烧生吞拿鱼柳伴火箭菜车厘茄沙津」用挪威新鲜吞拿鱼快煎底面约一成熟，用来锁住肉汁及鲜味。的确，肉质没有煎得太熟，再配用柠檬、香草、橄榄油而成的沙津汁，感觉蛮清新及醒胃。「杂锦海鲜龙虾忌廉汁烩意大利饭」一手包尽蛏子、虾、蚬、蓝青口、带子，最好吃是青口，煎得表面焦脆，甚有惊喜！意大利饭煮至约七成熟，有嚼劲，正宗，若龙虾酱汁再浓一点就更理想。「柠檬雪葩」中途来个雪葩来清清味蕾。意大利的西西里柠檬，将柠檬肉挖出后，加上柠檬汁做成雪葩，再酿入柠檬皮内，微酸带甜，甚 refreshing !「香草芝士烤春鸡」主菜时间到了！用上约500gm重的法国野鸡仔，肉质较嫩，先用香草将鸡腌过后，煎至六成熟，再加上新鲜巴马臣芝士放入焗炉焗熟。皮脆，我觉得芝士更能吊出鲜鸡的味道，我最喜欢这道主菜。「香煎原条新西兰龙脷鱼配青柠牛油汁，烤香草
「露笋软芝士风干牛肉卷」
用上入口意大利风干牛肉，包著美国露笋、羊奶芝士及雅枝竹，吃时伴意大利醋及沙律同吃，入口有三重口味，牛肉咸香，露笋爽脆，羊奶芝士带膻，是个不错的开始。「地中海快烧生吞拿鱼柳伴火箭菜车厘茄沙津」
用挪威新鲜吞拿鱼快煎底面约一成熟，用来锁住肉汁及鲜味。的确，肉质没有煎得太熟，再配用柠檬、香草、橄榄油而成的沙津汁，感觉蛮清新及醒胃。「杂锦海鲜龙虾忌廉汁烩意大利饭」
一手包尽蛏子、虾、蚬、蓝青口、带子，最好吃是青口，煎得表面焦脆，甚有惊喜！意大利饭煮至约七成熟，有嚼劲，正宗，若龙虾酱汁再浓一点就更理想。「柠檬雪葩」
中途来个雪葩来清清味蕾。意大利的西西里柠檬，将柠檬肉挖出后，加上柠檬汁做成雪葩，再酿入柠檬皮内，微酸带甜，甚 refreshing !「香草芝士烤春鸡」
主菜时间到了！用上约500gm重的法国野鸡仔，肉质较嫩，先用香草将鸡腌过后，煎至六成熟，再加上新鲜巴马臣芝士放入焗炉焗熟。皮脆，我觉得芝士更能吊出鲜鸡的味道，我最喜欢这道主菜。「香煎原条新西兰龙脷鱼配青柠牛油汁，烤香草新薯及鲜菜」
原条新西兰龙脷鱼用慢火煎熟，配上青柠牛油汁，去中和鱼的油腻，肉边皮脆，鱼肉也甚滑。「蕃茄红酒汁烩牛仔膝」
大件牛仔膝，带有筋、脂肪及瘦肉，炆了三小时入口有嚼劲也不太油腻，含有丰富骨胶原，女士啱吃啊！牛骨内的骨髓亦可食用，我觉得可以再炆长时间一点，令肉质更松化。最后的 dessert platter 有「意大利芝士蛋糕」、「特式意大利云呢拿朱古力雪糕」及「特式意大利朱古力芒果雪糕」：
是晚我们喝的 dessert wine「Moscato Dessert Wine 2008 (Italy)」，甜中带微微柠檬香，推荐这项意大利酒啊！
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