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2014-06-01
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共事多年的同事要走了，大家和他吃一顿饭，祝他身体健康，生活愉快，晚宴选了迁往新址的喜万年酒楼。点了一席喜庆万年乳猪美食宴：喜万年乳猪全体，乳猪是这店之名物，想吃这猪亦是选来这店的主要原因。乳猪确是烧得不错，脆而不腻的猪皮，肉质仍带湿润，亦不过咸，而肉的比例亦高，脆皮加嫩肉，是上品，惟卖＄880 一只猪，算贵！秋葵高山云耳双蚌，用了桂花蚌和珊瑚蚌，其实都不是蚌肉，是内臓，质感爽脆，加了云耳和秋葵同炒，较用西兰花好，尤其是秋葵，一般粤菜较少吃，爽口的外皮，滑潺潺的肉身，多吃有益。是日靓汤，牛蒡青红萝卜煲猪蹍，青红萝卜汤的味道熟悉，唯加了牛蒡，味道依旧，汤煲得够火喉，加上足料，汤味清甜，但五千多元一席只是喝例汤，有点惊讶。蚝皇刺参扣鹅掌，伴以小棠菜半条，剌参是小小的一条，以蚝油炆扣，颇腍滑，而鹅掌是中型大小，炆得亦够身。【绿洲龙趸两味】天妇罗龙趸球，人工饲养的绿洲龙趸起肉，掺以一层薄薄的日式炸浆粉，炸得鱼肉看来很轻盈松泡，入口够热，味道则淡然无味，这种鱼的特性，多肉但无鱼味，上了炸粉也改变不了多少。香草菰蒸头腩，以干草菰，云耳蒸头腩，无啥特别，鱼无味，头腩亦如是。上汤焗海虾伊面，虾不太新鲜，
点了一席喜庆万年乳猪美食宴：喜万年乳猪全体，乳猪是这店之名物，想吃这猪亦是选来这店的主要原因。乳猪确是烧得不错，脆而不腻的猪皮，肉质仍带湿润，亦不过咸，而肉的比例亦高，脆皮加嫩肉，是上品，惟卖＄880 一只猪，算贵！
秋葵高山云耳双蚌，用了桂花蚌和珊瑚蚌，其实都不是蚌肉，是内臓，质感爽脆，加了云耳和秋葵同炒，较用西兰花好，尤其是秋葵，一般粤菜较少吃，爽口的外皮，滑潺潺的肉身，多吃有益。
是日靓汤，牛蒡青红萝卜煲猪蹍，青红萝卜汤的味道熟悉，唯加了牛蒡，味道依旧，汤煲得够火喉，加上足料，汤味清甜，但五千多元一席只是喝例汤，有点惊讶。
蚝皇刺参扣鹅掌，伴以小棠菜半条，剌参是小小的一条，以蚝油炆扣，颇腍滑，而鹅掌是中型大小，炆得亦够身。
【绿洲龙趸两味】天妇罗龙趸球，人工饲养的绿洲龙趸起肉，掺以一层薄薄的日式炸浆粉，炸得鱼肉看来很轻盈松泡，入口够热，味道则淡然无味，这种鱼的特性，多肉但无鱼味，上了炸粉也改变不了多少。
香草菰蒸头腩，以干草菰，云耳蒸头腩，无啥特别，鱼无味，头腩亦如是。
上汤焗海虾伊面，虾不太新鲜，黐壳，伊面太腍。
芝麻脆皮龙岗鸡，这鸡做得不错，皮脆肉香，皮上洒了芝麻，增添香味，
大澳海鲜炒饭，以虾粒，带子粒，菜粒，虾酱作材料，但毫无虾酱的香味，与一般炒饭无异，加人头加费用，但每人只分得半碗！
寿桃，包多莲蓉少，普通。
合时鲜果盆，西瓜，木瓜，蜜瓜，橙。
包大蓝妹啤酒三枝橙汁先生一酌。菜式普通，但收费不便宜，再来的机会不大！
题外话/补充资料：
每席$5688，全包茶芥及加一服务费，额外人数每位另加$460，包括加添食品份量及饮品。但我们提出才补回酒水。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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