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2019-06-19
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上一次去观塘帮衬「深仔记」，已经知道将会在将军澳开分店，原来位置就在装修超过两年、最近终于开业的其余半个将军澳中心内，今晚就拣在「深仔记」开饭。商场内的茶餐厅采用了开放式设计，最大设计特色就是一幅以木条制作的屏风，利用木条上的凹凸坑纹模拟了大大个「面」字，算是在平凡的装修中有点小心思。餐牌简单，只有一页；全部都是港式广东云吞、牛腩粉面米，但又多了鹅肠、黑柏叶、金钱肚、鸡脚等等多款非传统配料；另外亦有几款菜饭及小食可供选择。因为厨房太细，又是半开放式设计，所以不似「深仔记」观塘分店，这里完全没有任何中式炒粉面饭及广东镬气小炒，是一间茶餐厅装修风格的港式广东粉面小店 ⋯⋯ 没有了传统粉面店的装修特色，尤其是靠近门口的渌面厨房，总觉得有点怪怪的。黑柏叶拼肥鹅肠河粉（$53）的汤底淡而无味，河粉又厚又嚡口。配料分量够多。黑柏叶一向没有味道，只是取其爽口兼脆身质感，这一点做到了；加上一小碗辣椒豉油，用来蘸牛柏叶最适合不过！鹅肠就令人失望，既完全没有鹅脂肥膏、甚至一点鹅味都没有 ⋯⋯ 应该说一丁点任何味道都没有，只是还保留了少少鹅肠应有的软身带爽口质感，但仍然是完全唔好食。柱侯牛腩拼云吞捞面（$5
商场内的茶餐厅采用了开放式设计，最大设计特色就是一幅以木条制作的屏风，利用木条上的凹凸坑纹模拟了大大个「面」字，算是在平凡的装修中有点小心思。
餐牌简单，只有一页；全部都是港式广东云吞、牛腩粉面米，但又多了鹅肠、黑柏叶、金钱肚、鸡脚等等多款非传统配料；另外亦有几款菜饭及小食可供选择。因为厨房太细，又是半开放式设计，所以不似「深仔记」观塘分店，这里完全没有任何中式炒粉面饭及广东镬气小炒，是一间茶餐厅装修风格的港式广东粉面小店 ⋯⋯ 没有了传统粉面店的装修特色，尤其是靠近门口的渌面厨房，总觉得有点怪怪的。
黑柏叶拼肥鹅肠河粉（$53）的汤底淡而无味，河粉又厚又嚡口。配料分量够多。黑柏叶一向没有味道，只是取其爽口兼脆身质感，这一点做到了；加上一小碗辣椒豉油，用来蘸牛柏叶最适合不过！鹅肠就令人失望，既完全没有鹅脂肥膏、甚至一点鹅味都没有 ⋯⋯ 应该说一丁点任何味道都没有，只是还保留了少少鹅肠应有的软身带爽口质感，但仍然是完全唔好食。
黑柏叶拼肥鹅肠河粉
$53
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柱侯牛腩拼云吞捞面（$57）用了腩汁捞面，味道几好。牛筋腍滑中保留了少少爽口，火喉控制得几好；牛腩味道同样唔错，但肉质稍为偏硬，炆煮时间未够。云吞保持质素，差不多是全虾肉；与云吞面名店比较，就只是欠缺大地鱼碎及虾籽，但已经好过坊间很多云吞面店。夹起一箸全蛋面条放入口中 ⋯⋯ 质感虽然爽韧，但也感受到明显涸喉及刺激舌头的食用碱水；勉强食了大半碟捞面，实在无法再食下去，食用碱水含量实在太高。
柱侯牛腩拼云吞捞面
$57
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香炸鸡翼菜饭
$48
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再次光顾「深仔记」，皆因上次没有认真试过餐厅赖以成名的传统广东粉面，今次就是要试试味道如何，结果失望而回。唔明白点解某报章于某年会将「深仔记」选为香港10大云吞面，除了云吞质素真的不错之外，另外一个主要元素广东全蛋面条实在并不好食，十大云吞面之名实在受之有愧，反而观塘分店的茶餐厅炒粉面饭质素就相当不错。
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