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2010-07-08
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这次是"火㶽同好会"的第二次聚会,地点亦由九龙城来到了天后这家在OR甚获好评的上品火锅.这店的装修环境雅致大方,侍应穿上整齐制服,和街坊小店相比完全是两回事.十多人占据了近门口的一张大台.早到的已经先把餐牌看了一遍,待各滚友到齐可后立即点菜!侍应递上一整盘十多款的调味料,这时心里在想的是:汤底够味材料够新鲜,还需要这么多款调味有何用?炸芝心虾丸----作为餐前小食不错,虾胶鲜味弹牙中间芝士味浓郁.蘸了点食友刚买来的大孖辣酱,产生了不错的味觉化学作用.煎水库鱼头锅/麻辣锅----鱼头锅汤色呈奶白,味道鲜甜!麻辣锅看似合格但麻辣程度属小学级别,虽加麻加辣多次但也吃不出一滴汗(甚至侍应说出动到"押箱宝"级别的辣油).但也谅解到麻辣不是这里的卖点.普通手切肥牛、特级手切肥牛、安格斯牛肉----每款也各来一碟待合口味的再追加,头两款表现只属一般,肉味偏淡带少许筋,安格斯向来有软淋肉质之保证但切得较为细碎,吃完各款后这款是唯一的追加.看来牛肉也不是这里的强项.鸭粉肠拼鹅肠/猪爽喉/醉鸡/桂花蚌/粉肠/餐肉/鱼腐/炸鱼皮/贡丸/猪膶/鸡子/柏叶/冰荳腐/生根/皇帝菜/黄牙白----各款材料也只属合格
炸芝心虾丸----作为餐前小食不错,虾胶鲜味弹牙中间芝士味浓郁.蘸了点食友刚买来的大孖辣酱,产生了不错的味觉化学作用.
煎水库鱼头锅/麻辣锅----鱼头锅汤色呈奶白,味道鲜甜!麻辣锅看似合格但麻辣程度属小学级别,虽加麻加辣多次但也吃不出一滴汗(甚至侍应说出动到"押箱宝"级别的辣油).但也谅解到麻辣不是这里的卖点.
普通手切肥牛、特级手切肥牛、安格斯牛肉----每款也各来一碟待合口味的再追加,头两款表现只属一般,肉味偏淡带少许筋,安格斯向来有软淋肉质之保证但切得较为细碎,吃完各款后这款是唯一的追加.
看来牛肉也不是这里的强项.
鸭粉肠拼鹅肠/猪爽喉/醉鸡/桂花蚌/粉肠/餐肉/鱼腐/炸鱼皮/贡丸/猪膶/鸡子/柏叶/冰荳腐/生根/皇帝菜/黄牙白----各款材料也只属合格水平,并没什么惊喜或追加的必要.
番茄灌汤牛丸/蛋黄墨鱼丸/虾滑/墨鱼芝心三色椒/墨鱼酿莲藕夹/明太子酿冬菇/流沙汁酿墨鱼丸----原来各种手打丸类、虾胶、墨鱼胶类才是这里的主打!流心丸中表现最好是番茄灌汤牛丸,一口咬下茄味浓郁!另一不错的是蛋黄墨鱼丸,咬开后咸蛋黄浆甘香,但墨鱼咸蛋黄是胆固醇爆灯之物,宜浅尝即止.其它的虾胶类也是鲜味十足,爽口弹牙!
手卷付皮----腐皮虽只得薄薄两圈,将一条分半放汤,未及一秒已淋!另半条蘸甜酸汁吃,入口非常油腻!垫底的吸油纸更已渗透过底.
公仔面、稻庭乌冬、粉皮----也是普通货色而粉皮放进麻辣锅内良久也吸收不到辣味之余吃起来还有一点溢味.
这店的环境较适合情侣或两三知己到来多一点,全场客人也静得像图书馆一般,没有了打边炉的热闹气氛.侍应的服务勤快,唯独是开瓶的收费有点混乱.整体来说整餐火锅就像一条水平线,中间并没什么起伏.吃后没留下特别的印象.
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