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2021-01-24
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【老妈拌面】于2013年10月创立，是著名台湾面食品牌，主打台南日晒关庙面，至今累积销量已突破1亿包。2019年登陆香港，在将军澳中心、荃湾广场、上环信德中心及屯门市广场店均有分店。今天与友人来到将军澳分店吃午餐，餐牌比刚开业时多了很多选择。除了招牌拌面外，亦有汤面、台式饭类、手工水饺、卤味、煎炸小食及饮品等提供。点了"川味红烧三宝牛肉面"，所有面食均可选关庙刀削面或细面。选了细面，店员还贴心地问是否需要加面。红烧三宝包括牛腱、牛筋及牛肚，当中牛筋炆得入味富嚼劲。牛肉汤底味浓带微辛，没有过咸，尚算不俗。面条细滑，挂汁力强，软硬度控制刚好，吃下质感Q弹。加入白萝卜、红萝卜、红椒及小棠菜，营养也算均衡。见到有"麻辣鸭血"，嗜辣的朋友嚷著要尝尝。鸭血切成长条，口感细滑鲜嫩。汤头麻辣兼备，吃得过瘾。配料有津白、小棠菜、芽菜、豆腐，尽吸汤底的精华，惹味非常。小食选了"炸地瓜条"，地瓜条粗切，感觉天然，未如坊间的经过加工。不过质感不够软糯香甜，吃下还有点纤维，幸好梅粉下得够足，挽回点点分数。面食加$18可配凉茶及水果茶系列，"凤梨茉莉茶"，喝下酸甜开胃，解辣一流，点了微甜刚好。茉莉茶带淡淡芳香，内
【老妈拌面】于2013年10月创立，是著名台湾面食品牌，主打台南日晒关庙面，至今累积销量已突破1亿包。2019年登陆香港，在将军澳中心、荃湾广场、上环信德中心及屯门市广场店均有分店。
今天与友人来到将军澳分店吃午餐，餐牌比刚开业时多了很多选择。除了招牌拌面外，亦有汤面、台式饭类、手工水饺、卤味、煎炸小食及饮品等提供。
点了"川味红烧三宝牛肉面"，所有面食均可选关庙刀削面或细面。选了细面，店员还贴心地问是否需要加面。红烧三宝包括牛腱、牛筋及牛肚，当中牛筋炆得入味富嚼劲。
牛肉汤底味浓带微辛，没有过咸，尚算不俗。面条细滑，挂汁力强，软硬度控制刚好，吃下质感Q弹。加入白萝卜、红萝卜、红椒及小棠菜，营养也算均衡。
见到有"麻辣鸭血"，嗜辣的朋友嚷著要尝尝。鸭血切成长条，口感细滑鲜嫩。汤头麻辣兼备，吃得过瘾。配料有津白、小棠菜、芽菜、豆腐，尽吸汤底的精华，惹味非常。
小食选了"炸地瓜条"，地瓜条粗切，感觉天然，未如坊间的经过加工。不过质感不够软糯香甜，吃下还有点纤维，幸好梅粉下得够足，挽回点点分数。
面食加$18可配凉茶及水果茶系列，"凤梨茉莉茶"，喝下酸甜开胃，解辣一流，点了微甜刚好。茉莉茶带淡淡芳香，内里还有凤梨粒粒，更添口感。
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