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2014-04-17
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复活节前夕，港股成交淡净，友人发达舟一早就Skype过来问：「中午吃桃源？」看到港股高开近两百点后迅速下杀，加上准备动笔写假期回来要交给老板的报告，心中正一肚子大便，不想回覆发达舟，谁知过几分钟，发达舟又传来Skype，说同行的友人不想吃太重口味，要我再挑个地方。既然如此，索性暂时抛下工作，认真的在Openrice上找间餐厅，反正很久没有去试过新餐厅。一开始选择铜锣湾的某间拉面店，同行的友人去过，说麻麻地；第二再选了上环附近以Pasta做主力的楼上铺，但在发达舟尚未回覆之前，我居然看到了「好客山东」四个大字，而且在上环。「不会是那间吧！？」我既期待又怕受伤害的移动滑鼠，有些手震的按下滑鼠右键（我是左撇子），点选了「好客山东」的连结。不盖你，真的紧张到手震，而且差点站起来拍桌大叫，因为两年之前西环的「好客山东」结业后，我再也没有吃过那么好吃的厚皮锅贴，如果能让我再有机会吃过一次，加我一倍的钱我都甘愿。看了其他食评的照片，那熟悉的水饺、手撕鸡、葱油饼，我笃定有九成机会是以前西环的「好客山东」，于是立刻发了连结给发达舟，他马上兴奋的回了「gogogo」。敲定了午餐，事前的准备还未结束，我放下
看到港股高开近两百点后迅速下杀，加上准备动笔写假期回来要交给老板的报告，心中正一肚子大便，不想回覆发达舟，谁知过几分钟，发达舟又传来Skype，说同行的友人不想吃太重口味，要我再挑个地方。
既然如此，索性暂时抛下工作，认真的在Openrice上找间餐厅，反正很久没有去试过新餐厅。
一开始选择铜锣湾的某间拉面店，同行的友人去过，说麻麻地；第二再选了上环附近以Pasta做主力的楼上铺，但在发达舟尚未回覆之前，我居然看到了「好客山东」四个大字，而且在上环。
「不会是那间吧！？」我既期待又怕受伤害的移动滑鼠，有些手震的按下滑鼠右键（我是左撇子），点选了「好客山东」的连结。
不盖你，真的紧张到手震，而且差点站起来拍桌大叫，因为两年之前西环的「好客山东」结业后，我再也没有吃过那么好吃的厚皮锅贴，如果能让我再有机会吃过一次，加我一倍的钱我都甘愿。
看了其他食评的照片，那熟悉的水饺、手撕鸡、葱油饼，我笃定有九成机会是以前西环的「好客山东」，于是立刻发了连结给发达舟，他马上兴奋的回了「gogogo」。
敲定了午餐，事前的准备还未结束，我放下滑鼠立马拨了个电话给大力女王。
「我跟你说，我找到了好客山东！」我试图冷静的说。
「好客山东？你是说真的吗？是那个好客山东吗？」大力女王尾音愈拉愈高，我可以想像到她双眼圆睁的怒目张飞样。
「我看了照片，应该是，在我公司附近，中午会去试试，」我说。
「好好好，赶快去试，」大力女王接著说，「我好想哭哦！」
是的，大力女王跟我就是这么真性情的人，我们两个就是这么真。
拉拉杂杂讲了这么多，我还没有准备要写到食物，因为我觉得对于今天的我来说，重点不是食物，重点是能与好客山东重逢的喜悦。
提早几分钟抵达毕街小巷的我，先站在好客山东的门口拍张照后才走近，然而尚未打开玻璃门，一张熟悉的脸庞已经映入双眼，让我激动的在门口用力握紧双拳，上臂与前臂呈九十度谷起我昨天锻炼过的二头肌，然后低声而短促的「YoSi」一声。
是的，就是以前西环的好客山东！隔著玻璃门，我见到外场两个熟悉的可爱脸庞，走近店里后，我看到以前老是在包水饺与锅贴的老板娘，然后听到从厨房传来的带有乡音的怀念低沉男人声。
难掩心中喜悦的我，强自镇定的低头看了餐牌，翻面再翻面、来来回回看了三次之后，「为什么没有锅贴？」我忍不住问了外场的山东姑娘。
「这里的厨房不好用，我们暂时没有锅贴，」山东姑娘说。
「是吗？」我登时很想趴在桌上抖动双肩、啜泣几声（我是很真性情的人），但转念一想，我还是充满期待的说：「那先给我个手撕鸡跟葱油饼。」
然后在等待朋友与手撕鸡的空档，趁著店里人还不是很多，我与山东姑娘聊起天。
「你们甚么时后重新在上环开店的？以前是在西环的呀，」我问。
「之前回老家休息了一年半，去年十月在这儿再开的，」山东姑娘说。
十月！我居然过了半年才发现！你就可以知道毕街有多不显眼。
「为什么不做锅贴？锅贴很好吃，我好怀念哦！」我不死心的继续追问锅贴的下落。
「这儿厨房不好使，暂时不做锅贴，」山东姑娘说。
「比以前大很多了耶，」我狐疑的问。
「是店面大，但厨房不够用，」山东姑娘继续解释，「过一阵子看能不能在后面搭个小厨房，到时后再卖锅贴。」
叙旧结束，食物也上桌，不过你不要想我会说甚么好滑、好香这种不切实际的评论与形容词，我不是这么肤浅的人，好客山东不是这么肤浅的地方。
首先登场的是山东手撕鸡，乍看份量好像比以前小，但那是错觉，只是碟子比以前小。好客山东的手撕鸡一向撕的大份，具有野性，而且鸡肉腌的入味，下方垫的青瓜新鲜清脆，作为一道开胃的前菜是非常成功而且称职，只是以前的蒜味更浓，今天的则少了浓浓带有刺激感的蒜味。
然后是我魂牵梦萦的葱油饼。一样的外皮酥脆内馅软嫩，一样的香，一样的不沾油，一样的让我想要伸出舌头舔舔那深绿色的葱。
葱爆羊肉也不可少。用大量的大葱爆炒较瘦的羊肉，带点甜味的酱汁调和的非常好，羊肉虽瘦但是软嫩适中，葱炒的软而易入口但不是软趴趴失去口感那种，咬在口中依然声声分明。（如果你喜欢肥一点的，要吃京烧羊肉）
韭菜猪肉水饺鲜味十足。鲜味有两种，带点粗旷的Ｑ弹的水饺皮包著韭菜的香与猪肉的鲜，筷子一插便有汤汁流出。同行的友人还点了面疙瘩与山东鲁面，不过这从来不是我的菜，吃面，还是得承认山西好过山东。
Oh!!! 顶!!! 今天忘了喝豆浆......
题外话/补充资料：
有锅贴就是五颗星。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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