茶之環 (已結業)

东京赏樱如一场走马看花，但总算是圆了花见的心愿。这次的赏樱之旅行色匆匆，遗憾是未有遇上樱花入馔的甜点，对于喜爱和果子的我来说总是若有所失。这天经过茶之环专柜之际，被一系列樱花甜点吸引了视线。曾尝过茶之环的甜点，自是对其出品有一定信心。加上店员的大力推销，说是期间限定、食材日本直送芸芸，最终也抵不住樱花的诱惑。樱花蛋糕份量太多，总不能一人独享，也就选了樱花抹茶布丁杯($55)。虽说和风甜点从来不会便宜，但这定价确实稍微贵了一点。喜欢布丁杯的卖相，很和风的感觉。一朵腌渍盐樱、闪闪的金箔，浮游在樱花寒天之上，寒天有着淡淡的盐樱之香，甜度不高，但相信是只有樱迷才会赏识的味道。底层以抹茶布丁作底，布丁质感仿如慕丝般轻盈，茶甘浓烈，有其店家一贯的水凖。以黑色碗儿盛着的甜点，份量其实是有点多了，一人独享要吃完恐有难度。和风樱花甜点从来是视觉行先，说得上美味的是万中无一，可还是曾经让我在日本遇上了，而这次的樱花抹茶布丁杯，大抵只能弥补在东方未能吃上的遗憾，若然不是樱味的同好，来到茶之环还是选大路的抹茶甜点会较为稳妥。