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2006-12-09
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数算一下已经有一年多没有到过大排档，再临大排档给我第一个感觉是多么亲切，没有餐桌文化的控制下享受食物也是一种乐趣。因为只有三人的关系，只点了羊腩煲，椒盐鲜鱿（因为九肚鱼沽清），豉椒鹅肠及豉油王炒面。羊腩煲附上大量生菜及枝竹，羊腩煮得够时间，份量也很多，可惜汁料不够味。椒盐鲜鱿，油炸食物只要粉不是很厚的话，刚炸出来一定好吃吧。豉椒鹅肠味道略嫌不够惹味，亦吃不到鹅肠的肥美，但这样仍可接受，因为鹅肠的香味主要来指附在肠上的肥膏，肥膏烹调时间过长会融化，但煮得不熟反而有机会带有细菌，所以作为餐厅还是保险一点较好。豉油王炒面为最好的一样，炒面炒得干身，亦有少量芽菜点缀，面充满豉油的香味，简简单单的材料能造出这样的食物，归功于厨房一直”抛镬”的师父。整体来说，以大排档的价钱来看，这裹的食物都比附近的好，作为宵夜这里是一个好选择。回覆以下食评：大排档的环境没可能比上大酒店，如果食评均以其他地方的标准来评，我相信这并不是一个客观的食评。（题外话：这里的老伯伯伙计十分可爱及落力，祝他身体健康）
因为只有三人的关系，只点了羊腩煲，椒盐鲜鱿（因为九肚鱼沽清），豉椒鹅肠及豉油王炒面。
羊腩煲附上大量生菜及枝竹，羊腩煮得够时间，份量也很多，可惜汁料不够味。
椒盐鲜鱿，油炸食物只要粉不是很厚的话，刚炸出来一定好吃吧。
豉椒鹅肠味道略嫌不够惹味，亦吃不到鹅肠的肥美，但这样仍可接受，因为鹅肠的香味主要来指附在肠上的肥膏，肥膏烹调时间过长会融化，但煮得不熟反而有机会带有细菌，所以作为餐厅还是保险一点较好。
豉油王炒面为最好的一样，炒面炒得干身，亦有少量芽菜点缀，面充满豉油的香味，简简单单的材料能造出这样的食物，归功于厨房一直”抛镬”的师父。
整体来说，以大排档的价钱来看，这裹的食物都比附近的好，作为宵夜这里是一个好选择。
回覆以下食评：大排档的环境没可能比上大酒店，如果食评均以其他地方的标准来评，我相信这并不是一个客观的食评。
（题外话：这里的老伯伯伙计十分可爱及落力，祝他身体健康）
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