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2012-11-28
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今时今日，旺角和尖沙咀的商场已不是为香港人而开，在店内逛时，普通话比广东话更为普遍。在小妞心目中，圆方就像香格里拉，是香港的最后一片净土。虽说交通没其他旺区般方便，但环境优美而且人流稀少，是逛街看戏的首选。这晚为了某连锁服装店新出的crossover系列而来，结果却失望而回，心灵得不到满足，唯有转投食物的怀抱。友人提议再次到访稻成亚丁，说上次还是试业期，应该给它多一次机会，好吧。 再次光临，运作明显比之前顺畅，至少坐下不久侍应们立刻送上碗筷和前菜，上次可是连碗也要开口问才有 前菜是水煮花生，淡然无味的，不太合我胃口，收了$15一碟，多给一点诚意吧。 点菜时特地跟侍应要求了要替我们加点辣，希望这次会吃得过瘾一点。巴蜀口水鸡 ($72)上台，面头的姜蒜和辣椒粒覆盖了所有鸡件，是「加辣」的后果？在调味酱中救出一件鸡肉，看上去挺诱人的，鸡肉细嫩幼滑，口感不错，后劲带少许椒麻，辣度还好，但香辛味还是欠了点层次感。要合格不难，但还未算是「令人口水直流」的口水鸡。 再次点了招牌四川挑子面 ($62)，喜欢那面条的质感，希望加辣后的汤底会振奋一点。这次的面条水准依旧，幼滑有弹性，
再次光临，运作明显比之前顺畅，至少坐下不久侍应们立刻送上碗筷和前菜，上次可是连碗也要开口问才有
前菜是水煮花生，淡然无味的，不太合我胃口，收了$15一碟，多给一点诚意吧。
点菜时特地跟侍应要求了要替我们加点辣，希望这次会吃得过瘾一点。巴蜀口水鸡 ($72)上台，面头的姜蒜和辣椒粒覆盖了所有鸡件，是「加辣」的后果？在调味酱中救出一件鸡肉，看上去挺诱人的，鸡肉细嫩幼滑，口感不错，后劲带少许椒麻，辣度还好，但香辛味还是欠了点层次感。要合格不难，但还未算是「令人口水直流」的口水鸡。
再次点了招牌四川挑子面 ($62)，喜欢那面条的质感，希望加辣后的汤底会振奋一点。这次的面条水准依旧，幼滑有弹性，辣油比上次下得重手，辣度增加了，汤底的麻酱味也比上次香盛，把面条伴著肉碎和葱花一起吃，微辣带咬口，是大部份人都会喜欢的口味。
津门大卤面 ($62) 用上粗身的油面，浇上浓稀度适中的勾芡，猪肉片炒得不错、加上黑木耳、蛋花等，味道相当鲜美，面条煮得软熟细滑，口感一流，如果能在汤底再加一点花椒油提一下味就好了。感觉这里的面条软硬控制得很好，来的话不仿点上一碗试试。
水煮班片 ($138) 是2-3人份量，炸过的子弹椒和红辣椒盖满表面，那股辣油香教人胃口大开。鱼片切得有点厚，幸好烫的火喉刚好，鱼肉嫩滑鲜美，配上熟透的黄豆芽，和滑溜带点黏性的粗薯粉。这个的辣味层次较丰富，那麻辣慢慢地渗出来，一点不干喉呛鼻，这时候什么热量和脂肪都抛开不想，红油下肚后，感觉胃里暖暖的，幸福耶。
都是那句，追求四川式麻劲和辣度的话，这里未必是最好的选择，但以圆方内的中菜来说，这间小馆算很不错。地方光洁舒适，菜式份量适合2-3人分享（人少也可以多试几碟菜），加上价钱合理，挺适合和姊妹逛街后补充体力。这次的水准比试业期进步了，希望会越来越好喇！
这晚小妞从圆方带走的不是衣服和鞋，是个装满辣油的暖暖肚子
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