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2024-03-02
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最近与元朗地胆再访一家个人满喜欢的隐世欧式私房菜 ɢʀᴀɴᴀᴅ ʙʏ ᴊᴡ。餐厅位于元朗一条安静的小街上。餐厅门面虽不太引人注目，但却是一家会让人惊喜的宝藏餐厅。这里并不追求奢华的装潢，纯以地区小店的风格，由主厨ᴊᴏ用心经营。私房菜馆形式需预约订座，确保食客都能享受到最优质的用餐体验和顶级的食品。.ɢʀᴀɴᴀᴅᴀ ʙʏ ᴊᴡ 经营风格平实，但菜式设计却极具心思。每道菜的食材和酱汁都是主厨自家调配、处理或发酵的，展现出独特的风格和其对出品的坚持和执著。餐厅最新推出ꜱᴘʀɪɴɢ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，从六道菜开始。餐单会定期根据食材的季节性进行更换，风格独特。.ꜱᴘʀɪɴɢ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲1088（六道菜套餐）.✿ 蟹肉芒果.青苹果沙律前菜是蟹肉芒果和青苹果沙律。蟹肉的鲜甜、加上芒果的柔软和青苹果的清新，清新开胃。.✿ 鸭肝·油封鸭肉·莓子·肉冻第二道是由鸭肝、油封鸭肉做的肉冻，再配上莓子酱。鸭肝绵密馥郁的鲜味与莓子的酸甜相互融合，很不错。.✿ 海虾·八爪鱼·肉冻朋友选了另一款海虾和八爪鱼配肉冻。海鲜主打的肉冻质感实在，带来了海鲜的丰富风味。.✿ 酸种面包·熊葱牛油再来是
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ɢʀᴀɴᴀᴅᴀ ʙʏ ᴊᴡ 经营风格平实，但菜式设计却极具心思。每道菜的食材和酱汁都是主厨自家调配、处理或发酵的，展现出独特的风格和其对出品的坚持和执著。餐厅最新推出ꜱᴘʀɪɴɢ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，从六道菜开始。餐单会定期根据食材的季节性进行更换，风格独特。
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ꜱᴘʀɪɴɢ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲1088
（六道菜套餐）
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✿ 蟹肉芒果.青苹果沙律
前菜是蟹肉芒果和青苹果沙律。蟹肉的鲜甜、加上芒果的柔软和青苹果的清新，清新开胃。
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✿ 鸭肝·油封鸭肉·莓子·肉冻
第二道是由鸭肝、油封鸭肉做的肉冻，再配上莓子酱。鸭肝绵密馥郁的鲜味与莓子的酸甜相互融合，很不错。
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✿ 海虾·八爪鱼·肉冻
朋友选了另一款海虾和八爪鱼配肉冻。海鲜主打的肉冻质感实在，带来了海鲜的丰富风味。
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✿ 酸种面包·熊葱牛油
再来是大厨拿手的自家酸种面包，配上鲜绿的熊葱牛油。熊葱牛油味道很浓郁特别，香浓相互融合。
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✿ 烧法国菌刺猬菌·咖啡牛油酱·南非鲍鱼
紧接著是烧法国菌刺猬菌，配上咖啡牛油酱和南非鲍鱼。结合了法国菌刺猬菌的烧烤风味、咖啡牛油酱的深邃和南非鲍鱼的弹牙鲜美，令人惊艳。
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✿ 澳洲龙虾·龙虾汁
龙虾爽口弹牙，龙虾汁充满龙虾膏浓郁的香气，水准合乎期望。
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✿ 羊肚菌酿龙利·菌汁
其中的一款主菜选了龙脷鱼。羊肚菌的香气和龙利的鲜嫩相得益彰，配上浓郁的菌汁，味道浓郁。
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✿ 烧澳洲M6和牛肩膀牛排(以咖啡熟成）💲180
另一款主食选了烧澳洲M6和牛肩膀牛排。牛排以咖啡渣这种崭新的方式熟成。有别于一般的熟成方法，咖啡熟成可缩短时间，熟成后的牛扒风味更为独特，牛扒肉质纤维软化后相当嫩滑，就连配菜的红萝卜也是特别以千层方式加上蜜糖烤焗，甚有惊喜之作。
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餐饮有包括了餐饮品、咖啡和花茶等选择。
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