影片
更多
2013-08-05
105 浏览
我有一个辟好，喜欢的餐厅是永远吃不厌的，这儿就是其中一个例子。有一段时间没有来过，发现餐牌上多了几款未尝过的菜式，而且捞面也由以往的一款味道，变成两款，分别是原味和辣味，对好辣之士是一个天大的喜讯。碰巧有时间与朋友到来，于是点了两款头盘，三个主菜及捞面。先是「橄榄油,香醋,大葱,干蒜泡车厘茄」，很清新，醋味浓而不酸，还隐隐藏著复杂的香味，但也很温和地展现出来。另外的「花雕酒浸农场蛋」一向是我必点的，虽然没有蠢蠢欲滴的流心，也没有鹅黄色的晶莹颜色，但那充满馥郁的酒香却已俘虏了我，而且蛋黄质地柔软，十分好吃。主菜中的「低温鲜味油浸三文鱼」一向是我的至爱，油浸后以中式姜葱豉油及赞滚油的方法来调味，油中带点柠檬香，但今次与平常有点差异，因老板娘改变了温度来烹调，令肉质变得结实了一点，幸好还是嫩滑的，但我喜欢的是从前那份半生熟的感觉。另一份主菜是「48小时慢煮牛肋骨」，肉质已被煮至软腍的，而且带点油香，旁边的柱侯罗白汁味浓可口，与牛肋骨味道很夹，没有令朋友失望。D今次试了一份新产品的「梅子鸭脾」，以梅酱来焖煮，鸭肉虽然柔软，但是不够入味，酱汁亦较为稀身，不能好好挂于鸭肉上，有点失色，若论味道却是
另外的「花雕酒浸农场蛋」一向是我必点的，虽然没有蠢蠢欲滴的流心，也没有鹅黄色的晶莹颜色，但那充满馥郁的酒香却已俘虏了我，而且蛋黄质地柔软，十分好吃。
主菜中的「低温鲜味油浸三文鱼」一向是我的至爱，油浸后以中式姜葱豉油及赞滚油的方法来调味，油中带点柠檬香，但今次与平常有点差异，因老板娘改变了温度来烹调，令肉质变得结实了一点，幸好还是嫩滑的，但我喜欢的是从前那份半生熟的感觉。
另一份主菜是「48小时慢煮牛肋骨」，肉质已被煮至软腍的，而且带点油香，旁边的柱侯罗白汁味浓可口，与牛肋骨味道很夹，没有令朋友失望。D
今次试了一份新产品的「梅子鸭脾」，以梅酱来焖煮，鸭肉虽然柔软，但是不够入味，酱汁亦较为稀身，不能好好挂于鸭肉上，有点失色，若论味道却是不错的，而且还有一同煮过的苹果件，正好中和了鸭肉的油腻及膻味。
两款捞面的分别在于辣度上，原味当然是我所喜欢的葱油味道，再加上一小撮麻油泡沫，有点画龙点晴的奇效。然而辣味版却更胜一筹，在原味的层次上，加多一层辣味，辣度并不会呛口，很温和的，每一口都不期然地渗著辣味，很惹味的。当然少不了那碗老火汤，一喝而下，十分舒畅，款式会时常更换，所以总有点期待。
这儿的甜品不多，只有两款，朋友喜欢朱古力味，所以就点了「朱古力慕丝」。若喜欢香浓幼滑的朱古力，这个很适合大家，只以两种不同浓度的朱古力及鸡蛋所打出来，香浓幼滑，洒些腰果碎在面，真的很吸引。而且不要错过那杯「柠檬姜茶」，姜味强劲，但又不会盖过柠檬的味道，很均匀，好饮。
我喜欢这儿的味道，而且每次带新朋友来，他们皆十分满意，所以我也经常来此处吃饭。
张贴
