鳳城酒家 (已結業)

之前又有台湾朋友一行约十人来港数天其中一餐就来到了上次感到十分满意的凤城让他们试一些充满特色, 工序繁复的广东菜平常点心常见的粉果, 改为油炸, 吃之前再浸泡一下上汤粉果炸的干爽, 浸过后更加一点都不觉油腻浸过后又脆又软, 口感独特简单的蒜蓉唐生菜, 味道香浓我也是去年才知道, 台湾的朋友们都觉得香港的菜种类多又很好吃名字虽说是鸡, 但是没有鸡肉凤城的出品比较简单, 只是一层鸡肝, 一层叉烧, 两层冰肉串起烤成而且有点偏干, 个人还是偏好蜜汁丰腴一点的用的叉烧也偏瘦, 冰肉很薄, 所以也不会太腻这次的大良炒鲜奶, 有一点过熟, 也没有上次的香让台湾朋友们惊叹其功夫和难度的酿鲮鱼香港普遍到不得了的鲮鱼, 原来他们大多没吃过金华玉树鸡漂亮的名字当然是为了一道漂亮的菜式而起鲜鸡蒸熟后起骨切件, 与一片片金华火腿排好, 搭配菜心同上难得在香港吃到连台湾人都赞好的高质鸡肉要知道在香港, '食鸡有鸡味" 并不是必然的事.......鸡味香浓, 而且蒸煮的时间掌握得极好, 完全就是皮脆肉嫩玉簪田鸡腿, 再一次让大家惊叹田鸡可以这样做菜西焗千层虾, 出色炸功尽现, 不油不腻上次未有吃到的乳猪拼生肠跟上