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2017-09-05
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要说对这新开幕的商场里最期待的食肆， 莫过于这间了。还记得第一次到这店与家人茶聚，可能是期望太高，点心是吃得出有点水准的， 只是没有带来任何的惊喜。菜式最令人回味的地方， 除了色、香、味外， 个人还会留意制作者的用心及选材等。然而， 以 “私房菜”来命名， 总会让人觉得就算是相同的菜式或点心也该会有点过人之处，于是便有这次再访了。今次只有两人而已，所以所点的菜式，以厨部/味部小食为主，期待能有点点惊喜。酥炸软壳蟹 – 尝第一口时， 有点烫口，外脆内软，软壳蟹的肉质算实在，表面加上了炸脆的蒜和辣椒粒，惹味之余带少点辣，配以酥炸茄子作垫底，吃一件软壳蟹，再吃一件茄子，一个菜式带出了两种食材的对比感觉，略有惊喜。脆皮牛坑腩 – 这款菜式不是第一次吃，而这里的牛坑腩并没有被炆得很软绵绵入口即化那种，但却很入味，表面的脆皮加上软软的牛坑腩， 吃到脆加软的层次，配以甜辣酱，带出另一个味道来。 味道是不错的， 只是我还是较喜欢吃清汤牛坑腩。京城烟熏素鹅 – 没想到这不是冷而是热的，尝起来的味道亦比一般素鹅浓。还是第一次吃到这种味道的素鹅，但只是能当作另一种风味来尝，却并未能当是优胜之作。有机野米珍珠
还记得第一次到这店与家人茶聚，可能是期望太高，点心是吃得出有点水准的， 只是没有带来任何的惊喜。
菜式最令人回味的地方， 除了色、香、味外， 个人还会留意制作者的用心及选材等。
然而， 以 “私房菜”来命名， 总会让人觉得就算是相同的菜式或点心也该会有点过人之处，于是便有这次再访了。
今次只有两人而已，所以所点的菜式，以厨部/味部小食为主，期待能有点点惊喜。
酥炸软壳蟹 – 尝第一口时， 有点烫口，外脆内软，软壳蟹的肉质算实在，表面加上了炸脆的蒜和辣椒粒，惹味之余带少点辣，配以酥炸茄子作垫底，吃一件软壳蟹，再吃一件茄子，一个菜式带出了两种食材的对比感觉，略有惊喜。
酥炸软壳蟹
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脆皮牛坑腩 – 这款菜式不是第一次吃，而这里的牛坑腩并没有被炆得很软绵绵入口即化那种，但却很入味，表面的脆皮加上软软的牛坑腩， 吃到脆加软的层次，配以甜辣酱，带出另一个味道来。 味道是不错的， 只是我还是较喜欢吃清汤牛坑腩。
脆皮牛坑腩
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京城烟熏素鹅 – 没想到这不是冷而是热的，尝起来的味道亦比一般素鹅浓。还是第一次吃到这种味道的素鹅，但只是能当作另一种风味来尝，却并未能当是优胜之作。
京城烟熏素鹅
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有机野米珍珠鸡 – 有别于一般珍珠鸡，当中有咸蛋黄、干瑶柱、大虾干等，馅料足并丰富。加上了烟韧有头的有机野米，与软软的糯米结合而产生了层次。特别之余亦稍有惊喜。
有机野米珍珠鸡
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有机野米珍珠鸡
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值得一提的是前菜，蕃石榴加话梅粉作调味，味道清新，很有夏天的感觉，尝出选材用心。
总括来说，这店比一般酒楼较舒适并略为安静，在菜式中品尝到制作/选材用心，价格略高却合理。
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