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2016-03-15
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贵为肉食兽的小弟，每逢听见吃牛扒时，都会想也不想就答应，今次更是到喜欢的Atelier Vivanda，这间只供应扒类及薯仔的餐厅于我而言，是一间不可多得的餐厅。餐厅的法式小酒馆装潢，予人一种美妙的情调，亦予人舒适悠闲的感觉。不过，餐枱的中间位置却设有一个有趣的小洞，放著两把以屠刀为概念的餐刀，好让客人方便享用扒类，很有特色。适逢创办人Akrame Benallal来港，并为餐厅引入了顶级和牛，推出了厨师精选肉类拼盘，包括了【和牛西冷】(Wagyu Sirloin)、【和牛腩肉】(Wagyu Flank)、【黑安格斯牛扒】(Black Angus Persillé)及【黑安格斯牛腩肉】(Black Angus Flank)四款，和牛油脂丰富而甘香，质感会软滑一些，黑安格斯的肉味会浓厚一点，质感会带点嚼劲，当然西冷与腩肉也有著不同的质感，真的各有胜场。除了这个丰富的拼盘外，还有【Air-dried Wagyu Beef】的小食，可是小弟还是更喜欢餐厅招牌的【Thinly Sliced Smoked Beef Matured 50 days】。薄片牛肉有著烟熏的香味，质感滑溜细致，加点Ca
贵为肉食兽的小弟，每逢听见吃牛扒时，都会想也不想就答应，今次更是到喜欢的Atelier Vivanda，这间只供应扒类及薯仔的餐厅于我而言，是一间不可多得的餐厅。
餐厅的法式小酒馆装潢，予人一种美妙的情调，亦予人舒适悠闲的感觉。不过，餐枱的中间位置却设有一个有趣的小洞，放著两把以屠刀为概念的餐刀，好让客人方便享用扒类，很有特色。
适逢创办人Akrame Benallal来港，并为餐厅引入了顶级和牛，推出了厨师精选肉类拼盘，包括了【和牛西冷】(Wagyu Sirloin)、【和牛腩肉】(Wagyu Flank)、【黑安格斯牛扒】(Black Angus Persillé)及【黑安格斯牛腩肉】(Black Angus Flank)四款，和牛油脂丰富而甘香，质感会软滑一些，黑安格斯的肉味会浓厚一点，质感会带点嚼劲，当然西冷与腩肉也有著不同的质感，真的各有胜场。
除了这个丰富的拼盘外，还有【Air-dried Wagyu Beef】的小食，可是小弟还是更喜欢餐厅招牌的【Thinly Sliced Smoked Beef Matured 50 days】。薄片牛肉有著烟熏的香味，质感滑溜细致，加点Caractère胡椒橄榄油，以带点辛辣的香味去提升味道。
头盘陆陆续续送来，有色彩艳丽的【Beetroot Raw-Cooked】，未吃已被颜色所吸引，当中除了有熟悉的深红色红菜头外，还有橙色及黄色的菜头，以生熟生熟相间，配以红菜头蛋黄酱，清新开胃。
再来一个【Cauliflower Soup】，椰菜花汤光滑细腻，鲜中带甜，伴以烟熏过的鲱鱼及巴马臣芝士，那阵阵的熏鱼带起了食欲，更丰富了汤的层次。
主菜除和牛及黑安格斯的牛扒外，当然还有其他不同的肉类选择，例如【烤鸡胸】、【烤鸭胸】及【烤猪架】。个人对鸭胸的喜爱不算浓厚，可是这个却令的深深爱上，不但质感嫩滑，肉汁也非常丰富，没有柴皮的感觉，值得一试。
吃了这么多的肉，店方也有沙律菜来平衡一下。同时，薯仔做成的配菜是任叫任吃的，分别有【薯仔千层批】、【香炒薯仔】、【香滑薯蓉】、【焗烤薯仔】及【薯丝饼】五款。小弟与友人各自都爱上不同的薯仔做法，不过薯蓉却得到一致的赞赏，幼滑得来带黏度，口感十足。千层批就是小弟的至爱，在丰富又浓重的忌廉下显得更为美味。
甜品时间又到了，这款【Chocolate Moelleux, Pistachio Coulis, Mango Ice Cream】的成品相当不错，轻轻切一刀，就如涌泉般流出来，朱古力相当浓郁，配合带点酸度的芒果雪糕，味道平衡做得很好，美味。
无论要来多少次都好，小弟都是十分喜爱这儿。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
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