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2011-10-11
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年多前， 在达磨刚开业的时候光顾过一次， 印象麻麻， 只记得最大卖点是陈奕迅介绍他们用的胡椒，此后他们其门如市， 更在耀华街开了分店。这晚和朋友在附近欢乐时光， 饮酒过后特别想吃热腾腾的食物， 听说铜锣湾的一风堂已经开业， 于是急不发待便往光顾。 可惜， 到达时为九时多， 他们因为仍在试业阶段， 所以于九时便拉了阐。朋友提议不如到达磨吧。也好， 看看今次比上次有没有进步。点了人气之选，「达磨一品䐁骨」， ＄85 一碗，有豚角煮， 叉烧， 紫菜，糖心蛋， 红椒丝， 木耳， 芝麻及唐辛子明太子，追加了青葱， ＄8。老实说， 其实配料不需要这样多， 一碗面最重要是面质和汤底。先喝一口汤， 有猪骨味，但可不算浓， 面质偏腍， 所以在面条们在汤里浸得更腍之前， 要快快将它们干掉。豚角煮带点肥， 入口松化， 比叉烧好，那eason 的胡椒得个咸字， 我劝大家少用为妙。记得我说想吃热腾腾的食物吗？这碗面不够热， 温温吞吞，是拉面的大罪，来过这次真的可以宣布不再来， 铜锣湾太多选择， Mist ， 一平安， 还有一风堂，有需要来达磨吗？
这晚和朋友在附近欢乐时光， 饮酒过后特别想吃热腾腾的食物， 听说铜锣湾的一风堂已经开业， 于是急不发待便往光顾。 可惜， 到达时为九时多， 他们因为仍在试业阶段， 所以于九时便拉了阐。朋友提议不如到达磨吧。
也好， 看看今次比上次有没有进步。
点了人气之选，「达磨一品䐁骨」， ＄85 一碗，有豚角煮， 叉烧， 紫菜，糖心蛋， 红椒丝， 木耳， 芝麻及唐辛子明太子，追加了青葱， ＄8。
老实说， 其实配料不需要这样多， 一碗面最重要是面质和汤底。先喝一口汤， 有猪骨味，但可不算浓， 面质偏腍， 所以在面条们在汤里浸得更腍之前， 要快快将它们干掉。
豚角煮带点肥， 入口松化， 比叉烧好，那eason 的胡椒得个咸字， 我劝大家少用为妙。
记得我说想吃热腾腾的食物吗？这碗面不够热， 温温吞吞，是拉面的大罪，来过这次真的可以宣布不再来， 铜锣湾太多选择， Mist ， 一平安， 还有一风堂，有需要来达磨吗？
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