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2013-12-31
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今天再和家人回到加藤日本料理。暑假离开香港前预约了怀石料理，吃过番寻味。当时有感此等民间美食应让更多人知道，所以写了一篇食评并放上openrice，之后我也甚少登入我的openrice 帐户，更莫说跟进我文章的回应。今天到访加藤，吃刺身时向于寿司吧忙碌的加藤师傅打招呼，他一眼认出我，跟他伙计说我就是那位于网上写食评的人，然后跟我笑笑脸的说谢谢。被他认出实在愕然，没想到他如此近贴网上评论，也有关注自己餐厅于openrice 的动态。于是我再次登入那账户，看看自己的食评，食评下并没有回应，网络世界就是如此，有许许多多静态的读者，默默地看了你的文章然后有所行动，以你重来不能预期。有见及此，今夜我再写一篇食评。究竟不吃怀石料理又会是如何？一心从简，不用铺张预约怀石料理的我们今天突然出现在加藤师傅眼前。坐下翻了两翻那菜单决定问师傅今天有甚么介绍。结果我们吃了一碟又再点另一碟，全非菜单上可找到的菜色。市面上常有的菜色，经常到处也能吃，所以看了看菜单感觉不够意思。吃得高兴，一碟接一碟，最后肚满肠肥。美丽的误会，这餐没比怀石便宜，甚至更贵，因为全均是新鲜空运到港的上盛时令材料。一碟接一碟，我们吃得比怀
有见及此，今夜我再写一篇食评。究竟不吃怀石料理又会是如何？
一心从简，不用铺张预约怀石料理的我们今天突然出现在加藤师傅眼前。坐下翻了两翻那菜单决定问师傅今天有甚么介绍。结果我们吃了一碟又再点另一碟，全非菜单上可找到的菜色。市面上常有的菜色，经常到处也能吃，所以看了看菜单感觉不够意思。
吃得高兴，一碟接一碟，最后肚满肠肥。美丽的误会，这餐没比怀石便宜，甚至更贵，因为全均是新鲜空运到港的上盛时令材料。一碟接一碟，我们吃得比怀石那餐要多。我们对此餐都非常满意，鲜甜美味，但若不想吃太贵，建议只点一至两道厨师精选，其它则点菜单上的大众菜色填饱肚子。
若愿意吃贵一点，不坊还是预约怀石料理，食材一样新鲜，而且师傅会提早思考菜色并制作特别酱汁，还有说好了价钱不怕超资。
这晚我们也大呼过瘾，北海道鲜蚝、帆立贝、拖罗鱼腩、马粪海胆...全都很好吃。菜色做法较为简单，主要是基本的烤煮。师傅跟我们分享圣诞怀石料理大虾的造法，把虾背烧成白色，成为烧虾虾，笑哈哈。我们这晚的只是基本的烧烤，依然好吃，鲜甜肉质弹牙，虾头虾膏香浓。
久从电视上看过马粪海胆的介绍，今夜意外地吃到，果真美味，带有淡淡的海水味，再搭上薄切青瓜，嘴巴大的我一啖把它融化于口中。
北海道生蚝。师傅风趣说有美颜功效，吃过皮肤白滑。小女最近皮肤欠佳，最好承他贵言。
桂鱼喜之次，冬日时令，白滑润喉。(形容鱼润喉实作奇怪，不过吃下确有此等感觉，温柔舒服)
唯一菜单常有菜色—蟹粥。推介！鲜甜！质地特别，黏黏的，与广东粥、潮洲粥不同。冬天吃了暖洋洋。
这餐不算便宜，但吃于黄金地段的料理吃这些菜式相信也不止这价钱。物有所值。加藤师傅还与我们聊了很多，他对香港各大食肆果真大有研究，跟他说哪一家，他也答得到那家的地址。
最后，加藤师傅送了我们自制日本年糕，祝我们新年快乐。
吃了这餐佳肴，回到美国小镇没日本菜也不会感太难过。
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