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2014-02-21
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与太太来一个即兴的二人饭局。人在尖沙咀，忽然想起之前在这里有一个很好的用餐经验，吃完后很想介绍给太座但苦无机会，今次藉此机缘底下就借势过来带她尝一口猪....被安排就坐的位置跟上次我来时的一模一样，真凑巧。不过餐牌上的选择就有不同，记得上次的那份烧猪腩肉吃后到现在仍在回味着，但今天就看不到它的踪影，取而代之则是一份脆猪腩肉伴baguette。在别无他选之下，唯有叫这个啦；太太看着menu三心两意，左拣右拣最后点了份baby ribs....软绵绵的面包仍旧盛在那个精致的小藤篮内；牛油依然是够滑，而且内藏有不少的啄碎葱粒及带微蒜香，当然是越涂越过瘾....我叫的沙律只加了红菜头、山羊芝士及蕃茄在内，材料超简单但清新得来又美味，只淋点橄榄油下去已是一道很好很健康的前菜。菜蔬是相当的翠绿新鲜；蕃茄亦呈现鲜红的颜色咬落多汁；红菜头切成一粒粒丁方形状的带爽而甜；值得一提是goat cheese那种独有浓烈的膻劲的确是让人一食难忘....对身旁的太座笑说要给她吃一块，她就马上耍手拧头 ....Potted salmon with lemon butter, pickle and toast相对起
被安排就坐的位置跟上次我来时的一模一样，真凑巧。不过餐牌上的选择就有不同，记得上次的那份烧猪腩肉吃后到现在仍在回味着，但今天就看不到它的踪影，取而代之则是一份脆猪腩肉伴baguette。在别无他选之下，唯有叫这个啦；太太看着menu三心两意，左拣右拣最后点了份baby ribs....
软绵绵的面包仍旧盛在那个精致的小藤篮内；牛油依然是够滑，而且内藏有不少的啄碎葱粒及带微蒜香，当然是越涂越过瘾....
我叫的沙律只加了红菜头、山羊芝士及蕃茄在内，材料超简单但清新得来又美味，只淋点橄榄油下去已是一道很好很健康的前菜。菜蔬是相当的翠绿新鲜；蕃茄亦呈现鲜红的颜色咬落多汁；红菜头切成一粒粒丁方形状的带爽而甜；值得一提是goat cheese那种独有浓烈的膻劲的确是让人一食难忘....对身旁的太座笑说要给她吃一块，她就马上耍手拧头 ....
Potted salmon with lemon butter, pickle and toast相对起来卖相及味道就更特别，将三文鱼啄成蓉后混和酸瓜粒后放于一个玻璃小樽后奉客，当中很见心思；三文鱼蓉不腥滑溜鱼油脂极丰，吃时添一口酸瓜更有醒胃消滞之效；至于那柠檬牛油入口微酸但又有牛油应存的香与滑，口感特别；多士薄薄一小片脆到无伦....
太太的baby ribs涂了一层BBQ酱下去烧，自然惹味又香浓，BBQ酱味酸酸的令人开胃。尽管猪肋骨炆煑得颇软淰的，但对于其中有好些就算怎样去炆去处理也觉嚡口乏味的部位，小弟始终还是不太喜欢....
之前提过的切件法式长棍面包夹猪腩肉的滋味就比净食差得远了，腩肉切成薄片略经半煎炸后感觉像在吃烟肉一般，带肥的皮的部份很有焦香但瘦肉就有些粗嚡；baguette的外皮脆口而内里软熟，但若然可再热一点的话就能带出面粉香了；包内除了有肉以外就只有生菜片、蕃茄及少许枫蜜芥辣酱，入口算是美味的，但对我来讲，小弟还是较喜欢净食一件厚厚的猪腩肉，那种脂香丰富的口腹感受才是最美妙的....另外要补充一点的是我两口子在整个主食中最爱的反而是那一大堆的chicken salt fries。薯条本身看来颇像麦记的出品，骤吃虽甚普通但在添上以加入了香草及其他香料作调味的盐下去捞匀味来食，惹味及香辣度顿然提升了一倍也不止，故纵然知道是将会塞一大堆味精下肚，还是忍不住用手拿起一条又一条....
太太吃完后觉得我对这里的赞赏似乎是有点夸张了....但我要再三强调，上一趟吃的煎焗猪腩肉真的是很不错嘛....张贴
