唐宮壹號 (已結業)

刚回港第一次好友聚会，选择了在合和中心的唐宫一号，以前多次在此店午饭，亦曾评论过，不过吃晚饭则是第一次。预先写好嘅菜单好丰富，前菜三款：龙腾小瓜篮，安格斯牛肉和红酒鹅肝，烧乳鸽，金银菜焞白肺汤，珊瑚蟹两食，黑松露煎鲜元贝，福寿海杉斑，迷你玉盆艳素，及甜品。各项菜式上枱时的卖相都很好，至于味道方面，我最欣赏其中四道菜：小瓜篮用翠玉瓜切，刀章幼细，加上蒜香汁，口感和味觉均非常好；鹅肝切圆形粒状，用樱桃汁盖上，好睇又好味；焞汤足料，用金银菜够清，味道甚佳；及珊瑚蟹两食：蛋白蒸蟹身又滑又鲜味，葱油煎蟹爪好鲜甜，做法将皇帝蟹的优点全带出来。其余菜色均可，不过，黑松露两头元贝用的是雪元贝，如果用冰鲜的味道和口感会好好多。此外杉斑力求卖相好而略为味淡和汁少，然而其余菜色均可。