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2016-10-16
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友共聚，大家想吃私房菜，就去了观塘工厦内的「三姐」，拣了价格相宜的「乐融和」四人餐，每位 $328。 凉菜有芝麻黑木耳和麻酱秋葵，两者均属清爽健盈之选，嚼劲十足，最适合作前菜享用了！ 接著，是选用自家种植的有机菜入馔的有机沙律菜伴芝麻酱，且伴有鲜甜多汁的车厘茄，纤维丰富，清爽好吃之余，也更为健康。 要饮真材实料的老火炖汤，小妹还是对母亲大人有百份百信心。原盅炖哈密瓜螺头黑毛豚肉汤，料足有余，只是，味道过咸了。 茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子，流心蛋著实不负「流心」之美名，只略嫌茶熏味未够浓烈浓，幸有咸鲜鱼子酱弥补味道的不足。炸过的茄子，上层仍带香脆口感，底部浸在酱油当中，呈软腍质感。 再来一道「嬉水芙蓉」，即把香煎带子，浸在细滑蒸蛋内，再淋上微咸的鲜黄茨汁，并洒上微辣姜丝、葱段和杞子，味道层次丰富，且添红添绿的，让简单平凡的蒸水蛋，变得更有内涵。 生猛星斑两吃， 率先上场是黑松露酱炒斑球，啖啖肉的斑块球肉质弹牙爽口，配以黑松露酱和杂菌炒香，香气四溢，鱼肉鲜美且浓香，好吃指数爆灯。 另一道的明梅酱焖头腩，焖得入味，入口味道酸甜，火喉拿捏略嫌过火了，有点干身。 远年新会陈皮骨，卖相和食味与
凉菜有芝麻黑木耳和麻酱秋葵，两者均属清爽健盈之选，嚼劲十足，最适合作前菜享用了！
接著，是选用自家种植的有机菜入馔的有机沙律菜伴芝麻酱，且伴有鲜甜多汁的车厘茄，纤维丰富，清爽好吃之余，也更为健康。
要饮真材实料的老火炖汤，小妹还是对母亲大人有百份百信心。原盅炖哈密瓜螺头黑毛豚肉汤，料足有余，只是，味道过咸了。
茶熏流心蛋伴黑鱼子酱配厚切茄子，流心蛋著实不负「流心」之美名，只略嫌茶熏味未够浓烈浓，幸有咸鲜鱼子酱弥补味道的不足。炸过的茄子，上层仍带香脆口感，底部浸在酱油当中，呈软腍质感。
再来一道「嬉水芙蓉」，即把香煎带子，浸在细滑蒸蛋内，再淋上微咸的鲜黄茨汁，并洒上微辣姜丝、葱段和杞子，味道层次丰富，且添红添绿的，让简单平凡的蒸水蛋，变得更有内涵。
生猛星斑两吃， 率先上场是黑松露酱炒斑球，啖啖肉的斑块球肉质弹牙爽口，配以黑松露酱和杂菌炒香，香气四溢，鱼肉鲜美且浓香，好吃指数爆灯。
另一道的明梅酱焖头腩，焖得入味，入口味道酸甜，火喉拿捏略嫌过火了，有点干身。
远年新会陈皮骨，卖相和食味与焖头腩颇为相似。大厨以中式陈皮腌制肉骨，肉骨炸得香脆，肉汁被锁在当中，惟陈皮香气未算突出。
农坊独头糖心黑蒜炒饭，混入糖心黑蒜、菜粒和带子等同炒，够镬气，粒粒分明且干爽。
吃过数道肉味香浓，且经煎炸的菜式，这一道鲜鱼汤浸温室菜苗来得甚是及时了。
压轴甜点双并，有炸紫薯和雪糕。炸紫薯新鲜炸起，热辣辣的，馅料味道清甜，外边略为油腻。
另一款甜品，是雪糕，有四款味道，绿茶、芒果、朱古力和曲奇。
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