影片
更多
2021-10-24
367 浏览
五度荣获「东京拉面Show」冠军宝座的【富山面家】来自日本富山射水市，以其「富山 Black 黑酱油拉面」闻名。2013年登陆香港，选址铜锣湾希云街。店舖装潢与新派日本拉面店相近，以暖木色系为主，墙上挂上富山风景照，简洁整洁。店内约有20个座位，编排舒适，比一般拉面店阔落。冠军黒酱油拉面 ($85)秘传黒酱油是汤头灵魂，加入海鱼、猪骨、海带、鲣鱼片及大量蔬菜熬制，色泽黝黑浓厚。配料有火炙叉烧、半熟蛋、笋丝及京葱丝，面面洒上药膳七味粉及放上大片紫菜，颜色缤纷，卖相吸引。先尝一口汤，汤头集鱼鲜、肉浓及蔬菜的甜，结合七味粉的胡椒香，醇厚而不咸腻，还带点甘香，极具层次感。拉面粗身，挂汤力强，口感滑溜富嚼劲，放久了也不易变淋。叉烧以酱油长时间炖制，风味甚佳。素食沾面 ($65)沾面有半熟蛋、木耳丝、荀条、粟米粒和紫菜丝，无论色泽以至营养口感都很丰富。沾面配上蜂蜜胡麻酱，别具心思，香口之间夹杂咸甜滋味。半熟蛋口感滑嫩，蛋黄味浓郁，令人回味。肉汁满满饺子 ($38)一客有5只，煎得金黄香脆却不油腻。外皮厚薄适中，肉和蔬菜的比例刚好，咬下有满满肉汁，不用蘸酱也很美味。
五度荣获「东京拉面Show」冠军宝座的【富山面家】来自日本富山射水市，以其「富山 Black 黑酱油拉面」闻名。2013年登陆香港，选址铜锣湾希云街。
店舖装潢与新派日本拉面店相近，以暖木色系为主，墙上挂上富山风景照，简洁整洁。店内约有20个座位，编排舒适，比一般拉面店阔落。
冠军黒酱油拉面 ($85)
秘传黒酱油是汤头灵魂，加入海鱼、猪骨、海带、鲣鱼片及大量蔬菜熬制，色泽黝黑浓厚。配料有火炙叉烧、半熟蛋、笋丝及京葱丝，面面洒上药膳七味粉及放上大片紫菜，颜色缤纷，卖相吸引。
先尝一口汤，汤头集鱼鲜、肉浓及蔬菜的甜，结合七味粉的胡椒香，醇厚而不咸腻，还带点甘香，极具层次感。拉面粗身，挂汤力强，口感滑溜富嚼劲，放久了也不易变淋。叉烧以酱油长时间炖制，风味甚佳。
素食沾面 ($65)沾面有半熟蛋、木耳丝、荀条、粟米粒和紫菜丝，无论色泽以至营养口感都很丰富。沾面配上蜂蜜胡麻酱，别具心思，香口之间夹杂咸甜滋味。半熟蛋口感滑嫩，蛋黄味浓郁，令人回味。
肉汁满满饺子 ($38)一客有5只，煎得金黄香脆却不油腻。外皮厚薄适中，肉和蔬菜的比例刚好，咬下有满满肉汁，不用蘸酱也很美味。
张贴
