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2024-06-14
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「四季芬芳 - 蛇王芬」位于沙田新城市广场第三期，这间店舖大有来头，它是屹立于中环的百年老字号「蛇王芬」旗下走年轻化路线的分店，在2020年3月正式在沙田新城市广场开业。分店以蛇羹为概念创作新派中菜，另亦供应广东小菜。蛇王芬创立于1895年，由卖活蛇及蛇酒的中医吴桂芬所创立，没想到供人食蛇作为调理养生的店竟然传承至第四代，逾百年间不但将蛇肉制成街知巷闻的招牌蛇羹，还逐步加入真材实料的炖汤、小菜及手工料理。时至今日，蛇王芬仍坚守近乎失传的怀旧手工菜，成为本土粤馔的经典老店。沙田分店主打新派怀旧中菜，将经典味道以全新手法演绎。餐厅装修好有中国风格，以红、绿色为主色，糅合怀旧及现化风格，环境宽敞舒适，典雅而不失时尚我今天选用了餐厅的2人「冬季进补蛇羹糯米饭套餐」 HK$499，里面除了有传统招牌菜式花胶太史蛇羹和蛇王芬腊味生炒糯米饭各2碗外，还有萝卜丝酥饼两个、咸柑桔生煎包两个、古法牛筋牛腩煲和大澳虾干家乡粉丝什菜煲
我今天选用了餐厅的2人「冬季进补蛇羹糯米饭套餐」 HK$499，里面除了有传统招牌菜式花胶太史蛇羹和蛇王芬腊味生炒糯米饭各2碗外，还有萝卜丝酥饼两个、咸柑桔生煎包两个、古法牛筋牛腩煲和大澳虾干家乡粉丝什菜煲
大澳虾干家乡粉丝杂菜煲
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古法牛筋牛腩煲
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萝卜丝酥饼
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咸柑桔生煎包
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蛇王芬腊味生炒糯米饭
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花胶太史五蛇羹
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