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2023-01-19
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近日又冻返，真系好想去食火锅，今次就同几位朋友齐齐去了石门帝逸酒店内的源峰。餐厅位于酒店顶楼，坐拥城门河的景致，景观极之开扬，宽敞的空间感，又有厢房及吧台，适合不同客人的须要。而今次就试了［冬日暖意•时令锅物］套餐，供应期由2023年1月9日至2023年3月31日。当中另加$408，可享用包括3款开运清酒(每款 100ml) Including 3 glasses of Kaiun Sake pairing (100ml each)。前菜 Appetizer三色海藻、松叶蟹肉、海胆、鲑鱼子先来一份沙律清清味蕾，爽弹的三色海藻，混和了鲜甜的松叶蟹肉，加上肥美的海胆及三文鱼籽，口感丰富。刺身 Sashimi一口气送上中吞拿鱼腩、左口鱼、石鲷、牡丹海老及北海道帆立贝，新鲜度无庸置疑，简简单单的，来一杯很易入喉的［开运 猫 纯米］，金光闪闪的酒瓶，好意头。煮物 Stewed Dish（另加）樱煮八爪鱼足其实不单止有软稔的大八爪鱼足，仲有渍萝卜、荷兰荳，最正系有埋鹌鹑蛋，绝对邪恶，个人喜欢配以［开运］的纯米大吟酿。烧物 Grilled Dish𫚕鱼照烧实在好适宜用来佐酒，鱼肉烧得香口，浓厚的烧汁
餐厅位于酒店顶楼，坐拥城门河的景致，景观极之开扬，宽敞的空间感，又有厢房及吧台，适合不同客人的须要。而今次就试了［冬日暖意•时令锅物］套餐，供应期由2023年1月9日至2023年3月31日。
当中另加$408，可享用包括3款开运清酒(每款 100ml) Including 3 glasses of Kaiun Sake pairing (100ml each)。前菜 Appetizer
三色海藻、松叶蟹肉、海胆、鲑鱼子
先来一份沙律清清味蕾，爽弹的三色海藻，混和了鲜甜的松叶蟹肉，加上肥美的海胆及三文鱼籽，口感丰富。
刺身 Sashimi一口气送上中吞拿鱼腩、左口鱼、石鲷、牡丹海老及北海道帆立贝，新鲜度无庸置疑，简简单单的，来一杯很易入喉的［开运 猫 纯米］，金光闪闪的酒瓶，好意头。
煮物 Stewed Dish（另加）樱煮八爪鱼足
其实不单止有软稔的大八爪鱼足，仲有渍萝卜、荷兰荳，最正系有埋鹌鹑蛋，绝对邪恶，个人喜欢配以［开运］的纯米大吟酿。
烧物 Grilled Dish𫚕鱼照烧
实在好适宜用来佐酒，鱼肉烧得香口，浓厚的烧汁，食落好惹味，此刻，最好是配衬带点花香的［葛之里］。
扬物 Fried Dish（另加）𩽾𩾌鱼柳及鱼肝天妇罗
其实除了𩽾𩾌鱼柳及鱼肝天妇罗外，更有马碲、日本富山柿及日本芥兰苗，炸浆上得够薄，而且油份沥得清，富山柿当然系最欣赏之一，芥兰苗亦相当爽脆，好味，再呷一口［葛之里］，甜度及微乳酸味正好起了平衡油腻感。
套餐本身可自选以下锅物一款，但正好人多，每人挑一款互相分享问题不大。
和牛寿喜烧 (甜酱油汤)（$1280）和牛 150 克
在场大部份人的选择，牛肉看得出的油脂平均，略嫌冰得太冻，就算放入锅中，都要花点时间，但有日本蛋加持，牛肉份外嫩滑。
就套餐而言，其他配料著实够多，一大碗菜蔬已经够饱，仲要有埋稻庭乌冬。
和牛砂煲涮涮锅 (昆布清汤)（$1280）Wagyu Shabu Shabu Hot Pot (Seaweed Broth)
份量一样，只是汤底转成昆布清汤，是更加突出牛肉的原味，可说各有吸引处。
长州鸡肉锅(浓厚鸡白汤)（$880）Choushu Chicken Hot Pot (Thick Chicken Broth)
手打鸡团子
Homemade Chicken Ball
出奇地，三款中汤底最浓稠及吸引的，反而系鸡汤，呈奶白色的汤底，满是鸡肉的香气，配料是鸡翼、手打丸子及鸡肉块，灼熟后鸡肉嫩滑，肉味香浓，效果是出奇地好，而且配稻庭乌冬，蘸满了浓鸡汤后，又是惹味到一个点。
甜品 Dessert季节甜品
讲得季节，预了食水果，今次系静冈蜜瓜，自然熟透的香甜，实在令人无法抗拒。
其实三款酒，亦可单支购买，最相宜两支都系$360起，而纯米大吟酿则要$780起跳。
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