全記小店

营业中

休息中

圣诞假期最后一天到西贡郊游，晚饭于西贡市中心全记小店。全记小店是一般茶记格局，分上下两层，地方环境普通喇！正值天气转凉的日子，一众火锅煲仔饭倾巢而出，我们也凑凑热闹，点选了这两款时令食品。 腊肠北菇滑鸡、咸鱼肉饼及𫠒鱼鸡粒是常见的煲仔饭款式，以瓦煲生煮成饭份外富风味。吃前先揭盖加入适量豉油再焗一会，味道更佳。笔者最爱腊肠，当然首试腊肠北菇滑鸡款式，腊肠选材肥瘦参半，少吃滋味，奈何一煲只有半条，实在太吝啬吧！肉饭同样是笔者喜欢的𩠌料，份量同样不多，质感略肥没有太多惊喜。除了𩠌料外，饭焦亦是煲仔饭的精髓，成品效果做得不错，大家也吃得津津有味！至于火锅，则挑选了西贡首创边炉烤沙巴龙趸。原条沙巴龙趸先经煎煮处理，再放汤明火浸煮。龙趸肉厚，富鱼味，但鱼肉有点黏骨质感较实。至于鱼汤，或许旨在为火锅生料上味，味道调较很浓，直接饮用可能会觉得咸了少许。胡椒奶油海虾的卖相与餐牌相片相距大，虾肉鲜度一般，期待的胡椒香气亦不太突出。上汤菜胆鸡制作比预期嫩滑肉丰，属全晚最好吃的佳肴。上汤海味银丝杂菜煲与蒜蓉炒唐生菜均是菜蔬小品，前者胜在菜蔬款式多，食感味清温热；后者明显以蒜蓉的惹味感取胜。