影片
更多
2019-07-18
33 浏览
老锅台式火锅，首创美人锅和养生锅，之前在铜锣湾京都广场店食过，印象唔错。老锅台式火锅 由台湾经验厨师主理，卖点在于新鲜汤料和天然食材。夏日炎炎，本来对食火锅兴趣大减，但想起老锅台式火锅有的解暑瑶柱海皇冬瓜锅，加上铜锣湾轩尼诗道澳门逸园中心3楼另有分店，就专程来试试。进门感觉逸园店面积不算很大，但布置简洁，环境舒适。老锅台式火锅有多款养生锅和美人锅选择，如原个椰青三黄鸡锅、瑶柱海皇冬瓜锅、尚善养生锅、 胶原蛋白美人锅和老饕酸菜白肉锅等等。至于火锅配料亦非常丰富，而且都是选用新鲜食材，有极上靓牛肉如美国雪花肥牛、霜降牛和安格斯牛小排等。海鲜类型亦有很多选择，如圣子皇、象拔蚌、南非鲍鱼、海虾和新鲜花蛤等。另外亦有多款自家制丸类及饺类，还有健康蔬菜和各式小食供应。饮品方面有多款台湾啤酒、汽水、乌梅汁和杭菊露。酱料方面亦有多款选择，可自行调制配搭。坐下叫了解暑的瑶柱海皇冬瓜锅，小食甜不辣和咸蛋炸鱼皮，火锅配料叫了安格斯雪花肥牛、脆骨腩片、响铃卷、兰花苗、菠菜苗和新竹米粉。瑶柱海皇冬瓜锅，材料丰富，原个冬瓜放在锅底，瓜顶放了原只虾肉、蟹柳、新鲜带子和金华火腿。冬瓜中间满是鸡肉、瘦肉、瑶柱和上汤。先
老锅台式火锅有多款养生锅和美人锅选择，如原个椰青三黄鸡锅、瑶柱海皇冬瓜锅、尚善养生锅、 胶原蛋白美人锅和老饕酸菜白肉锅等等。至于火锅配料亦非常丰富，而且都是选用新鲜食材，有极上靓牛肉如美国雪花肥牛、霜降牛和安格斯牛小排等。海鲜类型亦有很多选择，如圣子皇、象拔蚌、南非鲍鱼、海虾和新鲜花蛤等。另外亦有多款自家制丸类及饺类，还有健康蔬菜和各式小食供应。饮品方面有多款台湾啤酒、汽水、乌梅汁和杭菊露。酱料方面亦有多款选择，可自行调制配搭。坐下叫了解暑的瑶柱海皇冬瓜锅，小食甜不辣和咸蛋炸鱼皮，火锅配料叫了安格斯雪花肥牛、脆骨腩片、响铃卷、兰花苗、菠菜苗和新竹米粉。
瑶柱海皇冬瓜锅，材料丰富，原个冬瓜放在锅底，瓜顶放了原只虾肉、蟹柳、新鲜带子和金华火腿。冬瓜中间满是鸡肉、瘦肉、瑶柱和上汤。先行将冬瓜锅加热，由于原个冬瓜好大个，侍应会代为将冬瓜在锅中解体切割，方便客人享用。火锅前，先行吃一口清汤，果然十分清甜。
小食咸蛋炸鱼皮和甜不辣，都是即叫即做，上枱时热辣辣。咸蛋炸鱼皮尤其好味道，咸蛋黄浆渗在香脆鱼皮表面，十分香口惹味。
安格斯雪花肥牛，色泽鲜红抢眼，肉滑鲜嫩，牛味浓郁，入口即溶，好味道。
脆骨鱼腩切成条状，鱼腩灼熟后，果然十分爽口，鱼腩肉新鲜弹牙，鱼肉鲜甜。
响铃卷也是即炸的，上枱时仍热辣辣，可以即食，十分松脆，亦可以放在锅中轻轻一灼，渗一下上汤再食，另有一番风味。
菠菜苗和兰花苗都新鲜翠绿，是上选蔬菜。
至于新竹米粉，米粉十分幼细，在火锅中轻轻一灼即熟，米粉爽口弹牙，好食又饱肚。
张贴
