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2011-12-25
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时间过得真快，转眼间 2011 年的冬至已过去了。正所谓冬大过年，所以每年这个节日，我们一家人都会聚埋一起吃顿晚饭，共渡佳节。真是岁月催人，姨甥快将于下月初小登科，这年青小伙子由细已看著他长大，现在要成家立室了，真是可喜可贺。家姐姐夫亦顺道藉这次喜庆日子，向众人派发请帖，加上家中的童孩已提早找到工作，身为母亲的我，这晚心情自是特别轻松愉快。说回这天的晚饭，由另一位姨甥负责安排，选了这家位于铜锣湾皇室堡，属汉宝集团旗下的「景逸轩」。据说这间开业大约年半左右的酒楼，拥有港岛唯一园林空中花园，是个热门的婚宴地点，可惜这晚不是来喝喜酒，无缘一窥这里的户外证婚场地。由于这天是周日，加上这晚几乎全场爆满，为免人多而要久等，就由姨甥发办，选了个酒楼特定的全包冬至团圆餐 ($3380)。先来的前菜竟然是儿子向来最厌恶的皮蛋酸姜。虽然皮蛋最近被 CNN 列入全球最恶心食物之一，但老公对此物从不抗拒，反而爱那黑糊糊的蛋黄，吃来仍带点轻微的刺鼻气味。至于这晚的皮蛋，入口虽没溏心口感，但咬落内软外滑，配上嫩滑的子姜，水准还算不赖。吃过开胃的前菜后，就轮到主菜的炭烤乳猪并盘出场，原来这道头盘也颇丰富，内
说回这天的晚饭，由另一位姨甥负责安排，选了这家位于铜锣湾皇室堡，属汉宝集团旗下的「景逸轩」。据说这间开业大约年半左右的酒楼，拥有港岛唯一园林空中花园，是个热门的婚宴地点，可惜这晚不是来喝喜酒，无缘一窥这里的户外证婚场地。
由于这天是周日，加上这晚几乎全场爆满，为免人多而要久等，就由姨甥发办，选了个酒楼特定的全包冬至团圆餐 ($3380)。先来的前菜竟然是儿子向来最厌恶的皮蛋酸姜。虽然皮蛋最近被 CNN 列入全球最恶心食物之一，但老公对此物从不抗拒，反而爱那黑糊糊的蛋黄，吃来仍带点轻微的刺鼻气味。至于这晚的皮蛋，入口虽没溏心口感，但咬落内软外滑，配上嫩滑的子姜，水准还算不赖。
吃过开胃的前菜后，就轮到主菜的炭烤乳猪并盘出场，原来这道头盘也颇丰富，内里除烤乳猪外，还有叉烧、油鸡、猪脚仔及烧鹅。虽然不知这里的乳猪是否真的以炭炉烧制，但入口外皮脆卜卜之余，肉质还带点焦香，加上油分适中，食味颇不俗。另叉烧肥瘦均匀、咬落软嫩多汁；猪脚仔白净得来亦卤得极其入味，也值推介。反而油鸡和烧鹅就有点失准，前者味道稍嫌唔够咸香，后者更没预期的脆皮口感。
碧绿花枝脆蚌片，以西芹、花枝片及珊瑚蚌同炒，西芹爽脆嫩绿，花枝片软滑不韧，而红当当的珊瑚蚌，入口亦嚼劲十足，确是一道清新的健康应节菜式，当然若再加上 XO 酱同炒，相信会更香口惹味。笔者向来爱吃炸物，看见这道炸得色泽金黄的杏片百花球，已乐上好半天。先咬一口，外层杏仁片香脆可口，而内里的虾丸，弹牙得来又够松化，很好吃啊。
玉环瑶柱脯，卖相吸引，个半球体形状骤眼看来有点像斋菜的法海蒲团，节瓜环煮得软腍又够入味，而垫底的生菜亦爽嫩可口，惜中心的原粒瑶柱入口略嫌过于干实，加上个芡汁又浓又杰，食味实属一般。至于以大量鸡丝、适中份量的鲍丝及极少量鱼翅做成的鲍丝鸡丝烩鱼翅，味道全来自浓汤，皆因鱼翅本身无味，幸好个汤底入口浓而不浊，喝起来还带点鲜香。
清蒸游水大海斑，条鱼放上台时，鱼身还不断冒著烟。挟了点鱼肉来吃，嗯，蒸至仅熟，火侯掌握得不错啊！肉质入口嫩滑，而且肉地够厚，配上葱段和豉油，食味不俗。以生菜垫底的蚝汁花胶营养蔬，花胶的胶质感虽不太强，但烟韧得来又带几分爽滑，而且入口不油不腻，配上爽脆的生菜，清新好味。
此外，这里的脆皮壹品烧鸡，水准也颇不俗，不止肥瘦适中，肉质亦非常嫩滑，加上外皮够薄脆、脂肪不多，简单地把「滑」和「香」两种口感连接起来，难怪这味烧鸡一上台即瞬间被消毁掉。
饭、面方面，分别是海鲜炒饭和鲍汁伊面。讲真，加入了带子粒及虾仁的海鲜炒饭，其实都做得几 hea 吓，皆因配料下得极少，而且饭炒得过干，连半滴油水也欠奉，饭粒入口更完全没米香，吃了两口便已经转投伊面的怀抱。鲍汁伊面水准反而不错，面条口感挺有咬劲，加上吸收了鲍汁的精华，吃来颇为滋味。
甜点方面，见菜牌写著暖心团圆，初头还误以为是汤丸糖水，原来只是个美丽的误会，侍者端上台时才发现竟然是芋头西米露。幸好笔者向来爱吃香芋制品，加上这个西米露做得唔错，入口绵密香浓，总算没令我失望。不过单尾的甜蜜点点，即栗米红豆糕，口感就绝不讨好，皆因栗米粒太嚡口、糕身又太实净，吃起来口感硬绑绑的，失败之作。可能由于这晚顾客太多，员工人手又不足，所以整体服务水平只属一般，幸好上菜速度超乎理想，晚饭后竟还赶得及回家看英超赛事，真令人喜出望外。
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