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2015-11-09
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寿喜烧，顾名思义就是与喜庆有关，日本人遇上值得庆贺或欢欣的事儿，就会吃寿喜烧庆祝一番，吃寿喜烧的情节往往在日剧、动画中出现，哈日族该不会陌生吧! 我爱寿喜烧，源自于对那份甜腻的迷恋。由于寿喜烧的主食材是高级牛肉，因此要吃上一顿正宗寿喜烧可是所费不菲。吉野家早年把它平民化，数十元便可尝到平价版寿喜烧。而从前年开始，丼丼屋食堂也加入战围，每逢冬天便推出中价版寿喜烧。 作为食迷，知道丼丼屋寿喜烧上市，当然不会错过吧!到达时间尚早，选择内部较开扬的位置，适合火锅一类的慢食。侍应递上主餐牌及火锅餐牌各一，其实目标明确，要选的只是汤底、肉品和主食配搭而已。定番配搭有月见寿喜黑毛和牛锅($148)、旨辛蕃茄风味豚肉锅($118)和骨胶原美人蟹脚锅($118)，也可自选汤底、肉品、主食配搭，另可付费追加肉品、野菜，适合选择二人一锅的的客人。 点选锅物后，侍应会送上独立锅炉，并重新安顿食桌，确保有足够空间。不过除却上桌，为火锅添汤、换气罐、调教锅炉都不会有侍应主动协助，既然火锅已成丼丼屋冬季常设餐牌，但侍应们仍缺少对火锅客人的贴心。 月见寿喜黑毛和牛锅($148)侍应先端来锅物，跟以往不一样，这次野菜
日本人遇上值得庆贺或欢欣的事儿，
就会吃寿喜烧庆祝一番，吃寿喜烧的情节往往在日剧、动画中出现，哈日族该不会陌生吧!
我爱寿喜烧，源自于对那份甜腻的迷恋。
由于寿喜烧的主食材是高级牛肉，因此要吃上一顿正宗寿喜烧可是所费不菲。吉野家早年把它平民化，数十元便可尝到平价版寿喜烧。而从前年开始，丼丼屋食堂也加入战围，每逢冬天便推出中价版寿喜烧。
作为食迷，知道丼丼屋寿喜烧上市，当然不会错过吧!
到达时间尚早，选择内部较开扬的位置，适合火锅一类的慢食。
侍应递上主餐牌及火锅餐牌各一，其实目标明确，要选的只是汤底、肉品和主食配搭而已。
定番配搭有月见寿喜黑毛和牛锅($148)、旨辛蕃茄风味豚肉锅($118)和骨胶原美人蟹脚锅($118)，也可自选汤底、肉品、主食配搭，另可付费追加肉品、野菜，适合选择二人一锅的的客人。
点选锅物后，侍应会送上独立锅炉，并重新安顿食桌，确保有足够空间。不过除却上桌，为火锅添汤、换气罐、调教锅炉都不会有侍应主动协助，既然火锅已成丼丼屋冬季常设餐牌，但侍应们仍缺少对火锅客人的贴心。
月见寿喜黑毛和牛锅($148)
侍应先端来锅物，跟以往不一样，这次野菜配料都已排列整齐置于锅内。
这种安排更贴近关东风的寿喜烧，摆脱以往港式火锅那种「边滚边吃」的模式。
月见寿喜黑毛和牛锅
$148
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汤底不会太深色，不会过于浓重的。以酱油、糖、味醂和高汤煮成，不会太甜腻。
熬煮一会，津白、洋葱的甜味渗进汤中，加上皇帝菜独有的香气，汤头带野菜的甜香。
及后，汤汁愈熬愈浓，不过由于没有侍应主动帮忙的关系，就只有用到桌面上的水了。
而主角，当然是日本产黑毛和牛吧! 120克的份量约有七片，薄切却是块头不少，很具份量。雪花分布尚算均称，也是对得起这价格。色泽绯红，肉质不俗。放进锅中轻灼，前后一翻便熟了。关东风的寿喜烧并无蘸酱佐吃，只有日本鸡蛋。拌匀后蘸肉同吃，既可降温又添滑溜感觉。牛肉入口滑嫩紧致，带牛脂香气，但牛香不算太浓，感觉比去年的失色一点，不过块头不少的关系，加上肉质不俗，感觉满不错的。
野菜，也是一如以往的优质新鲜。皇帝菜不是人人喜欢，我对此却是甘之如饴。轻轻一灼，保留了它独有的香气，加上酱油汤底，滋味非常。此外还有日本大葱、日本洋葱、豆腐、萝卜、日本金菇、津白，吸收了汤汁后十分香甜。蒟蒻面也是亮点之一，本身并无味道，但吸尽汤汁精华则浓甜非常，而且非常烟靱。
吃光所有黑毛牛肉后，汤底便是精华所在，这时便可把主食 - 赞岐乌冬放进去。乌冬弹牙非常，即使煮多久也能保持口感，比白饭会是更好的锅物配搭。
骨胶原美人豚肉锅($118)
老公对寿喜烧兴趣不大，每次都只有陪吃的份儿。
选了骨胶原美人豚肉锅，这是一般人都不会抗拒的大路汤底。
骨胶原美人豚肉锅
$118
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也是锅物先上，依样把野菜配料摆放整齐。汤身呈奶白色，是豚骨汤的肉香加上野菜的甜香。汤面置上半球骨胶原汤冻，这是日、台十分流行的骨胶原美人汤底，本身没甚么味道，只以美肌功效为卖点而已。汤底浓甜鲜香，只可惜是过咸了点，初时还可尝一、两口汤底，接续却咸得只能用作灼豚肉了。
此锅的主角，则是日本产豚肉眼。
此锅的主角，则是日本产豚肉眼，肉香不俗，有点惊喜。
不过始终是白煮豚肉的关系，口感清淡，但与柚子醋、辛味萝卜蓉和干葱同吃则相当匹配。
一直都是丼丼屋寿喜烧的常客，汤头依然不俗，但整体感觉则不及去年的水准。
属中位价格的火锅晚餐，质素是对得起那价钱，值不值却是见仁见智了。
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