牛禪燒肉日本料理 (已結業)

好不容易才约到呢班朋友一齐食晏，朋友主场，当然由朋友发板，不过可惜见唔到前亚姐张家莹，几款前菜几好食，不过不多提了，直接入正题了。先来了点冷盘，是一个刺身拼盘，有金目鲷、深海池鱼、帆立贝、粒贝；金目鲷本身已经好鲜味，颜色鲜艳，又有咬口、但被开始当造的厚切、新鲜肥美的深海池鱼比下去，帆立贝溶雪做得不错，入口软腍，粒贝爽口弹牙。再来一客创作寿司，好似有吞拿鱼蓉海胆、金目鲷、海胆带子、牡丹虾、油甘鱼、吞拿鱼、池鱼、三文鱼；我只吃了池鱼、吞拿鱼及三文鱼，三款都算肥美，师傅手握寿司做得不错。接著来热食了，首先是和牛寿司，和牛轻炙过，油脂渗出，入口即溶。主角出场了，有近江肉眼、近江牛肩、近江小排、近江牛颈脊、白鳗、龙虾尾；基本上可见四款近江和牛油脂分布和味道都各有不同，首先食近江牛肩，油脂比较多同肉味比较浓，再食近江小排，肉质比牛肩嫩，油脂也相对地少，接著食近江牛颈脊，也是我喜欢打边炉的部位，烧完后更觉细嫩，油脂非常均匀，而且价钱也较便宜，和牛类最后食近江肉眼，也是最贵的，每100g要$560，是肉味最浓的，肉质也是最滑嫩，入口接近即溶，可否叫多一碟？厚切的白鳗，跟平时烧嘢食烧鳝一样都一定要厚切，