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2019-03-05
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在荔枝角工作后想在当区觅食，看到乌冬店装修有特色，又想起此店时常有人排队，更得到了某些杂志推介，于是决心入内一试。餐厅空间狭小，除开放式厨房和一些吧枱凳外，再无其他空间，我们进内，甚至要特地打开其他门窗，方能就座。这种设计的好处是厨房人员对食品制作过程一目了然，不好处是员工受众人目光和一名似是管理人员的女性监察下工作，当日员工样子看来不太好受，而且厨房人员也不太善于应付顾客，或因而令客人感觉他们的士气不好，目光也不太友善。平日他们有提供套餐，我们排队时已经在纸上填好想吃的食物，一入内店员就开始制作我们的食物。海苔乌冬 配 味噌焗鲭鱼 ($79)卖相不太好，第一眼感觉乌冬煮不开，看似黏黏的质感，似乎会出事。吃下后稍稍改观，乌冬烟韧有硬口，但作为冷盘，乌冬不够冷，而且我吃不出这种绿色的乌冬和普通白色的乌冬之间的分别，份量偏细，至少我个人只吃这乌冬一定不够！另外还有整条焗鲭鱼，看著员工剪开包装，解冻，加上调味料，然后放入焗炉，再送到位前，的确多了一份安心；不过鲭鱼肉质干硬，味道普通，外层倒是有味，但中间吸不到味噌的味道，不能说难食，但只能说合格而已。更重要的是，考虑到其进取的价格和偏细的乌冬
餐厅空间狭小，除开放式厨房和一些吧枱凳外，再无其他空间，我们进内，甚至要特地打开其他门窗，方能就座。这种设计的好处是厨房人员对食品制作过程一目了然，不好处是员工受众人目光和一名似是管理人员的女性监察下工作，当日员工样子看来不太好受，而且厨房人员也不太善于应付顾客，或因而令客人感觉他们的士气不好，目光也不太友善。
平日他们有提供套餐，我们排队时已经在纸上填好想吃的食物，一入内店员就开始制作我们的食物。
海苔乌冬 配 味噌焗鲭鱼 ($79)
卖相不太好，第一眼感觉乌冬煮不开，看似黏黏的质感，似乎会出事。吃下后稍稍改观，乌冬烟韧有硬口，但作为冷盘，乌冬不够冷，而且我吃不出这种绿色的乌冬和普通白色的乌冬之间的分别，份量偏细，至少我个人只吃这乌冬一定不够！另外还有整条焗鲭鱼，看著员工剪开包装，解冻，加上调味料，然后放入焗炉，再送到位前，的确多了一份安心；不过鲭鱼肉质干硬，味道普通，外层倒是有味，但中间吸不到味噌的味道，不能说难食，但只能说合格而已。更重要的是，考虑到其进取的价格和偏细的乌冬，这质素是完全不能接受！！！！！
挂锅乌冬 配 骨付鸡 ($77)
乌冬和鸡的上餐时间相隔久。吃完乌冬，鸡还未预备好！先谈乌冬，卖相一般，稍稍散开的乌冬，令我联想起纺纱工厂的纱！味道也只是不过不失，我本想会十分爽滑，但事实上是欠缺这种口感，而且份量也细，连女友吃完都觉得未饱。骨付鸡其实就是焗鸡脾，即时上菜，热辣辣，都算鲜嫩多汁，处理得不错！未有饱意的我和女友如狼似虎的迅速吃下了，连照片也忘记了拍，鸡脾味道是不错的！不过考虑到如此高的作价，大家要明白鸡脾面在市面上大部份餐厅五十元，甚至四十元内必有交易，纯粹鸡脾做出水准，而乌冬质素普通的情况下，这个套餐是不合格的！
以上两款食物质素本身是可以接受，味道称不上好但不算差；不过食品份量偏细，价格却超高，个人感觉实在非常不满！简而言之，就是性价比甚低！相信此餐厅的管理层和背后的投资人花了不少资源在市场推广和品牌建设上，用心经营虽好，但也不应忘记维持食物的品质，和提升员工的士气！
海苔乌冬
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鲭鱼
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挂锅乌冬
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