士林棧 (已結業)

晚上途经大角咀，四周清净，食店选择不算多，就挑了间台湾美食。店面不大，胜在干净雅致，甚有台式小店风味。餐牌提供的选择很多，颇有点花多眼乱，其中每个选项都可选择配搭面食或饭，饭可以选白饭或菜饭，面食则提供米线或阳春面。餐牌背面列载饮料，同样的琳琅满目，而且配作餐饮价钱相当实惠。我和朋友分别选了贡醋猪软骨搭阳春面，和古早牛肋条配米线，另加了小吃南乳鸡件。店内员工不多，上桌时间却很快，而且份量可观。所谓的阳春面其实是白汤面，古时候食大多不加𩠌菜，只配少许香菜，仰赖汤底，因此面的口感就是致胜的关键。士林栈的阳春面卖相相当正宗，面条嫩白，入口柔软淋滑，加之幼细，容易入味。叫贡醋猪软骨亦不是胡乱叫的，猪软骨除了淋滑，更重要的是带了少许醋酸，混和进了汤底，酸味恰到好处，让面食更是开胃。朋友的古早牛肋条则又有另一种风味，牛肋条爽滑无骨，配搭汤底的味道却带点微辣，和牛肉的味道极夹。辣味起了重要的点缀作用，怕辣的朋友亦可以入口，少许的改变就做出和猪软骨面的绝对分别，由此可见小店在汤低𩠌菜上的用心，成功让每味餐点都有其独有的特式。小食南乳鸡件的卖相很鲜艳，外层金黄，内层鸡肉嫩滑多汁，味道很浓，配上酸甜酱料，