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2018-02-25
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开了不久的日本餐厅，主打omasaki ，质素高的选择。今天都嚟到呢到尝正嘅味道。讲到嘅时候见到师傅净系拆紧一只蟹，仲需要将蟹入边啲肉逐少逐少咁样拆出来，需要嘅时间，功夫同埋心思真系要好多。头盘有海胆豆腐，春荀，海虾。浅尝一下，带动味觉，为之后的盛宴作准备。深海池鱼，平时我都唔系咁钟意食呢只与因为我好惊食到佢𠮶阵腥味，但师父讲得岩，呢一种并不是腥味，系新鲜的鱼味，而且配上特制的酸汁，额外开胃。新鲜的赤贝，大大只，经过不小的工序才整出来的肉块显得相当矜贵。食嘅时候略为沾一沾柠檬，唔会影响原有嘅鲜味，又唔怕腥。金目鲷刺身，外边经过火烧，迫出油脂，配上饭，油脂感得宜。时令的鲭鱼，一款鱼有两种味道。新鲜吃的肉质烟韧，鲜味重。经烧过表面的，油被迫出，暖和的口感，别有一番风味。到了中拖罗，师父放上了新鲜的芥末蓉，不仅没有喧宾夺主嘅感觉反而令到中拖罗嘅油腻感全消。之后就系我最钟意食嘅大拖罗，正常来讲大拖罗嘅油脂分泌系非常之高，所以食落口会有好creamy 嘅感觉，食得多反而会腻，但系今次师傅用火烧过，包上紫菜，唔会腻之余，味道创新！烧银雪鱼，系我最钟意食嘅鱼。平时我对鱼真系冇乜兴趣。但系一讲到鳕鱼我
头盘有海胆豆腐，春荀，海虾。浅尝一下，带动味觉，为之后的盛宴作准备。
深海池鱼，平时我都唔系咁钟意食呢只与因为我好惊食到佢𠮶阵腥味，但师父讲得岩，呢一种并不是腥味，系新鲜的鱼味，而且配上特制的酸汁，额外开胃。
新鲜的赤贝，大大只，经过不小的工序才整出来的肉块显得相当矜贵。食嘅时候略为沾一沾柠檬，唔会影响原有嘅鲜味，又唔怕腥。
金目鲷刺身，外边经过火烧，迫出油脂，配上饭，油脂感得宜。
时令的鲭鱼，一款鱼有两种味道。新鲜吃的肉质烟韧，鲜味重。经烧过表面的，油被迫出，暖和的口感，别有一番风味。
到了中拖罗，师父放上了新鲜的芥末蓉，不仅没有喧宾夺主嘅感觉反而令到中拖罗嘅油腻感全消。
之后就系我最钟意食嘅大拖罗，正常来讲大拖罗嘅油脂分泌系非常之高，所以食落口会有好creamy 嘅感觉，食得多反而会腻，但系今次师傅用火烧过，包上紫菜，唔会腻之余，味道创新！
烧银雪鱼，系我最钟意食嘅鱼。平时我对鱼真系冇乜兴趣。但系一讲到鳕鱼我当堂可以成碟食晒，因为烧出嚟嘅肉滑溜之余，仲会有种香甜嘅味道，我十分中意。
再来就系蟹醋啫喱配蟹肉，就系我哋啱啱入嚟师傅用左好多心机整个只蟹，依家终于可以食落口啦。啫喱食落酸酸甜甜咁非常之开胃，配埋蟹肉嘅鲜甜， 锦上添花。
跟住就系寿司嘅阶段，左口鱼寿司薄切，肉烟韧鲜甜。
牡丹虾寿司，原只牡丹虾师傅即场切开起肉，食落去嘅虾肉非常之厚身，鲜甜。
炙烧赤睦鱼，口感比较软身。
北海道马冀海胆蟹脚寿司，本身用上成个蟹肉包住寿司饭已经系非常之重本嘅作品，再喺上面加埋两大片大大嘅马粪海胆，豪华矜贵得来又美味。
三文鱼子就是我只可以话系我朋友嘅最爱，一个人可以食到两件。
右口鱼边，左口鱼食得多，右口鱼原来都有个㖞。
拖罗手卷用上中拖罗，大拖罗中嘅肉整成吞拿鱼茸，整出嚟嘅质感又唔会太肥，又唔会偏瘦刚刚好。
就是完咗之后就到汤，用返头先食过嘅牡丹虾虾头再加上鱼煮咗好耐嘅汤，浓度十足，鲜甜味美，就算食到好饱都不容错过。
最后就系甜品，用上鸡蛋煮出嚟嘅，味道质感似蛋香嘅蛋糕。
仲有就系呢个紫薯焗布甸，虽然已经非常之饱。但系食完咸野又点可以冇个甜品做返结尾。
整个套餐所选用嘅食材真系非常之矜贵，而且新鲜，但系呢度嘅价钱唔贵，整出嚟嘅嘢食又有心思，真心值得黎试吓。
张贴
