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2012-11-02
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位于太古坊的函馆拉面, 午饭时间门外经常都大排长龙, 不要看现在像没有客人, 再过10分钟之后便会全场爆满, 门外排队的人龙瞬间形成...门口的暖廉很有日本拉面店的味道... 座位虽然狭窄, 但不失舒适...由于北海道的冬天天气非常寒冷, 所以拉面的汤底口味比较浓烈, 北海道的三大拉面非常有名, 包括札幌的味噌拉面、函馆的盐味拉面、旭川的豉油拉面, 在冬天还会加一片牛油在拉面内, 待牛油溶化后, 变成一层隔热的油, 让面的热力不至流失得太快, 吃到底还是热腾腾的, 道理如同四川的过桥米线... 加了牛油的拉面, 比吃拉面更能为身体保暖...豉油拉面 $65 -- 拉面很大碗, 配料非常丰富, 有叉烧、粟米、木耳、荳芽、竹笋、香葱, 日本酱油汤底非常浓郁, 咸味鲜活, 但对我来说有点过咸, 可幸是不点也不油腻... 面条比较软身, 没有嚼劲... 叉烧甘香, 幼嫩软滑, 美味无穷... 香港的天气仍属清凉, 待迟些天气冻时才尝试加牛油吧...煎饺子 +$30-- $65的拉面可加$30升级为拉面饺子餐, 比散叫平$5, 饺子皮超薄, 馅料热得烫嘴, 入口甘香, 做的比坊间出色...墨鱼筒
位于太古坊的函馆拉面, 午饭时间门外经常都大排长龙, 不要看现在像没有客人, 再过10分钟之后便会全场爆满, 门外排队的人龙瞬间形成...
门口的暖廉很有日本拉面店的味道... 座位虽然狭窄, 但不失舒适...由于北海道的冬天天气非常寒冷, 所以拉面的汤底口味比较浓烈, 北海道的三大拉面非常有名, 包括札幌的味噌拉面、函馆的盐味拉面、旭川的豉油拉面, 在冬天还会加一片牛油在拉面内, 待牛油溶化后, 变成一层隔热的油, 让面的热力不至流失得太快, 吃到底还是热腾腾的, 道理如同四川的过桥米线... 加了牛油的拉面, 比吃拉面更能为身体保暖...
豉油拉面 $65 -- 拉面很大碗, 配料非常丰富, 有叉烧、粟米、木耳、荳芽、竹笋、香葱, 日本酱油汤底非常浓郁, 咸味鲜活, 但对我来说有点过咸, 可幸是不点也不油腻... 面条比较软身, 没有嚼劲... 叉烧甘香, 幼嫩软滑, 美味无穷... 香港的天气仍属清凉, 待迟些天气冻时才尝试加牛油吧...
煎饺子 +$30-- $65的拉面可加$30升级为拉面饺子餐, 比散叫平$5, 饺子皮超薄, 馅料热得烫嘴, 入口甘香, 做的比坊间出色...
墨鱼筒饭 $35-- 原来墨鱼筒饭可以非常美味!!! 还是第一次吃到这样柔软的墨鱼筒饭, 肉质柔软幼嫩, 用日本甜酱油来渍腌, 甘香鲜甜, 非常入味...
将墨鱼须及糯米一并放进墨鱼肚内, 还是第一次吃到这种做法的墨鱼筒饭....
糯米吸收了墨鱼的精华, 软糯香甜, 很美味... 份量不多, 反而食得更滋味... 嘻嘻... 吃太多的话, 又要担心胆固醇的问题...
看, 离开时门外挤满了等候的人呢...全店只得我俩时, 日藉老板娘误会了我们是日本人, 亲自端上食物并说了一堆日文, 后来见我们没有反应, 便用英文向其他店员说Chinese... 哈哈... 已经不是第一次的了, 我在欧洲时也有西方店员弄错了, 跟我说Kon'nichiwa, 吃晚饭时让团友看我们之前一晚午夜时分在巴黎铁塔前开香槟的相片时, 她还说我很像日本妹, 不认得呢, 呵呵, 不论她说真的还是假的, 一样心花怒放~
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