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2021-10-10
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尖沙咀汇聚不同文化美食，而潮州菜打冷却比较少见，所以经过九记打冷时，便和朋友进去吃晚餐😋餐厅服务良好，主动热诚令人有亲切感，很快便招待我们上座及递上餐牌。这间餐厅如其名，打冷、小菜、粉面都有十分多的选择，有一些特色菜更是坊间少见的，我和朋友最后选择了几款打冷、小菜和潮州糖水。我常常认为来到打冷菜馆，一定要点蚝仔粥，或许是因为蚝仔粥对食材有要求，蚝仔不新鲜，便是一碗差的蚝仔粥，而九记的蚝仔粥很出色👍🏻蚝仔颗颗饱满分明，新鲜鲜甜无沙，配上洒了胡椒的汤饭，无疑是一碗美味又可口的蚝仔粥，配料也毫不吝啬，令口感更有层次。这里的煲仔和小菜也很有水准，我和朋友其实都已经去过不同的打冷和小菜餐厅，而这里的小菜和打冷水准是我们去过的当中数一数二的。我们点了西兰花鲜鱿、椒盐九肚鱼和咸猪骨浸娃娃菜，当品尝每道菜的第一口，我和朋友都会不约而同地大赞好吃。西兰花鲜鱿炒得刚刚好，有镬气，西兰花悉心处理过，所以没有草青味，咬下去爽脆得来又不会过硬，吃得出来西兰花和鱿鱼都很新鲜，西兰花的蔬菜甜味和鱿鱼的海鲜鲜甜味真是绝配，九记的食材很高质素，大厨也很有功架，才能烹制一道道食材新鲜，味道又好的菜式。椒盐九肚鱼我和朋友吃
餐厅服务良好，主动热诚令人有亲切感，很快便招待我们上座及递上餐牌。这间餐厅如其名，打冷、小菜、粉面都有十分多的选择，有一些特色菜更是坊间少见的，我和朋友最后选择了几款打冷、小菜和潮州糖水。
我常常认为来到打冷菜馆，一定要点蚝仔粥，或许是因为蚝仔粥对食材有要求，蚝仔不新鲜，便是一碗差的蚝仔粥，而九记的蚝仔粥很出色👍🏻蚝仔颗颗饱满分明，新鲜鲜甜无沙，配上洒了胡椒的汤饭，无疑是一碗美味又可口的蚝仔粥，配料也毫不吝啬，令口感更有层次。
这里的煲仔和小菜也很有水准，我和朋友其实都已经去过不同的打冷和小菜餐厅，而这里的小菜和打冷水准是我们去过的当中数一数二的。我们点了西兰花鲜鱿、椒盐九肚鱼和咸猪骨浸娃娃菜，当品尝每道菜的第一口，我和朋友都会不约而同地大赞好吃。
西兰花鲜鱿炒得刚刚好，有镬气，西兰花悉心处理过，所以没有草青味，咬下去爽脆得来又不会过硬，吃得出来西兰花和鱿鱼都很新鲜，西兰花的蔬菜甜味和鱿鱼的海鲜鲜甜味真是绝配，九记的食材很高质素，大厨也很有功架，才能烹制一道道食材新鲜，味道又好的菜式。
椒盐九肚鱼我和朋友吃完之后差点还想再来一碟，外脆内嫩，鱼肉非常嫩滑，几乎不用多加咀嚼便能融化在口内，椒盐和炸蒜粒令鱼肉的鲜味更加突出，而九肚鱼的软骨也很难才吃得出来，令我和朋友更喜欢这道菜。
咸猪骨浸娃娃菜这道菜的汤也可以喝，很鲜甜，咸度刚刚好，除了猪骨外，还有冬菇和其他配料一齐熬制上汤浸娃娃菜，所以有香浓的猪骨味、冬菇的香味和娃娃菜的甜味。这道菜的份量很多，还有很多片腩肉，肥瘦适中，浸过上汤后肉味更浓更好吃，娃娃菜吸收了如此多配料的精华，所以十分美味，第一次吃到这么鲜甜的娃娃菜。
其实香港比较少潮州糖水店，所以在这里看到潮州糖水十分意外，立马点了二人份量的清心丸绿豆爽和朋友品尝。果然很正宗很好吃，清心丸有少许甜带嚼劲，绿豆软硬适中很爽口，这道糖水是晚餐的完美终结。
在用膳前，观察到餐厅内有不少常客，品尝过这里的菜式后才明白为什么有这么多回头客，下次如果心血来潮想吃潮州菜和小菜的话，这里必然是首选👍🏻
生咸菜
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蚝仔粥
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西兰花鲜鱿
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椒盐九肚鱼
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咸猪骨浸娃娃菜
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清心丸绿豆爽
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