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2019-08-19
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『火锅撚』这一家名气火锅店从朋友口中听了很多回，今日终于有机会一试位于中环云咸街46-48号云明行3楼的分店。友人和我大终于晚上七时正到达餐厅，，当时餐厅经以坐满了八成客人，看来餐厅绝非浪得虚名，以及夏天都不减香港人爱打边炉的习惯。当日友人和我选择了鸳鸯锅汤底，即是相传秘制麻辣锅以及蜂巢豆腐白汤锅，麻辣锅辣而不燥，汤料配以滑溜溜的鸭血和多种养生药材，而且鸭血可以无尽免费追加，十分抵食。而蜂巢豆腐白汤锅则像牛奶般雪白，蜂巢豆腐吸尽了汤底的精华，每一口都能够品尝到汤的滋味。再来不得不提的是火锅撚提供的火锅酱料超出十种以上：如生蒜、熟蒜、葱花、胡麻酱、辣椒，最值得一赞的是连名贵的XO酱都是任加的。以下的是我们点的火锅配料：极品安格斯肥牛(小)，肥牛油脂分布平均，雪花分明，轻灼十秒就这样食已经尝到牛肉的鲜味，肥牛入口即溶，再沾上自己调配的酱油，让我不自觉地一口接一口。鸳鸯双蚌，珊瑚蚌爽脆，桂花蚌弹牙，约灼十秒后，可以尝到蚌的鲜甜味，价钱实惠而且分量不少，以一百多元能尝到双蚌可算是超值。响铃卷($53)，响铃炸得酥脆但不油腻，沾上甜酸酱可以即食，又或者轻灼三秒，可以食到外软内脆的口感，一份价钱，
鸳鸯锅
$160
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当日友人和我选择了鸳鸯锅汤底，即是相传秘制麻辣锅以及蜂巢豆腐白汤锅，麻辣锅辣而不燥，汤料配以滑溜溜的鸭血和多种养生药材，而且鸭血可以无尽免费追加，十分抵食。而蜂巢豆腐白汤锅则像牛奶般雪白，蜂巢豆腐吸尽了汤底的精华，每一口都能够品尝到汤的滋味。再来不得不提的是火锅撚提供的火锅酱料超出十种以上：如生蒜、熟蒜、葱花、胡麻酱、辣椒，最值得一赞的是连名贵的XO酱都是任加的。
以下的是我们点的火锅配料：
极品安格斯肥牛(小)
$165
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极品安格斯肥牛(小)，肥牛油脂分布平均，雪花分明，轻灼十秒就这样食已经尝到牛肉的鲜味，肥牛入口即溶，再沾上自己调配的酱油，让我不自觉地一口接一口。
鸳鸯双蚌
$132
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鸳鸯双蚌，珊瑚蚌爽脆，桂花蚌弹牙，约灼十秒后，可以尝到蚌的鲜甜味，价钱实惠而且分量不少，以一百多元能尝到双蚌可算是超值。
响铃卷($53)，响铃炸得酥脆但不油腻，沾上甜酸酱可以即食，又或者轻灼三秒，可以食到外软内脆的口感，一份价钱，双重味蕾上享受，真心抵食。
鸳鸯滑滑拼盘
$98
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鸳鸯滑滑拼盘，我们拣选了黑松露墨鱼滑拼瑶柱干贝滑，黑松露墨鱼滑有丰富的黑松露味，墨鱼滑弹牙。而瑶柱干贝滑则满布瑶柱碎，相当之阔绰，灼熟后可以食到瑶柱独特的海水味。
炸枝竹
$39
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炸枝竹，灼熟后挂汤汁一流。
本地生菜
$46
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本地生菜，新鲜无泥，打边炉必食配菜之一。
冬瓜件
$46
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冬瓜件，冬瓜消暑清热，最适合夏天食用，可以中和火锅的燥热。
杞子龙眼菊花蜜(冻)
$70
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杞子龙眼菊花蜜(冻)，食打边炉当然免不了是饮用一些清热的饮品，所以当日友人和我就点了一樽杞子龙眼菊花蜜，杞子明目，龙眼滋阴，菊花解毒，最啱就是打边炉饮用。
水蜜桃沙冰
$33
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水蜜桃沙冰，贪饮的我们又额外叫多了一杯水蜜桃沙冰互相分享，沙冰充满浓浓的蜜桃甜味，最适合食完麻辣锅后解辣。
腐竹鸡蛋沙冰
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最后餐厅附送了我们每人一杯腐竹鸡蛋沙冰，高质的享受
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