潮洲滷 (已結業)

今日收工谂紧今晚食乜嘢好，行过卤水舖，门口人流很多，都是等买嘢食，不如今晚食卤味， 看见橱窗的卤味都已卖得7788 ，还有我喜欢食的卤水鹅，我买了外卖回家，有卤水鹅，卤豆腐，鹅翼，卤水猪大肠，卤水猪耳，卤水鹅肠，其实我在橱窗望见已经流口水卤水鹅及卤水鸭单凭肉眼很难分辨，但吃起来无论是肉质，香气都截然不同，我当然是食卤水鹅，卤水鹅一食落口，肉质细嫩，味道鲜香，吃起来有淡淡的卤水味，咸鲜软银的鹅皮，细糯香润的鹅肠，棉密紧实的鹅肉，口感丰盈，越想越觉得浓厚可口。而卤水猪肠，猪耳，鸡蛋，豆腐也相当出色卤水鹅翼食落口烟韧，我亦卤得十分入味，外型保持皮不破，内里则连骨髓都有味，入口爽滑，不硬不露，回甘未久，都是全靠他的卤水汁，好的卤水汁越是陈旧，味道越是香醇和厚，卤出来的食物味道越加滋味