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2024-07-25
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友人介绍K11大都烤鸭，未试过的烤鸭店，果然有惊喜。 菜单不只有烤鸭还有京沪式的点心和面食。必点北京烤鸭，由于人少关系点了半只烤鸭，鸭皮片的薄而脆，鸭肉也多汁嫩滑，烤制出美味烤鸭的关键是选用肉质饱满、脂肪分布均匀的北京填鸭或北京麻鸭。 吃过就知道他们是用此正宗北京鸭。 配菜更看得出餐厅的用心，这碟北京烤鸭是我近年来吃过最出色的。 小吃点了醉鸡，还有镇江肴肉及鸡丝粉皮，俱有其特色。 主食是担担面，用拉面制作，加上花生、麻酱等，最细心处为辣油另上。而全天最精彩的还是餐后甜品，高力豆沙制作松化，将蛋白层次提升，不仅口感细腻、香醇可口，带有一种独特的甜味和蛋香。 而豌豆黄有其独特香味及软滑口感，豌豆蓉再配以白糖和黄蜡油进行翻炒。 这一道美味的点心经过一段时间的炖煮后，既能享受绵软的口感，又能感受到它清甜而诱人的风味。驴打滚，这是一个极具北京特色的甜品，当你咬一口，那种从外到内的层次感，甜而不腻，醇香四溢，让人回味无穷。 这三个甜品让我回味无穷，下次一定要再试。
必点北京烤鸭，由于人少关系点了半只烤鸭，鸭皮片的薄而脆，鸭肉也多汁嫩滑，烤制出美味烤鸭的关键是选用肉质饱满、脂肪分布均匀的北京填鸭或北京麻鸭。 吃过就知道他们是用此正宗北京鸭。 配菜更看得出餐厅的用心，这碟北京烤鸭是我近年来吃过最出色的。 小吃点了醉鸡，还有镇江肴肉及鸡丝粉皮，俱有其特色。 主食是担担面，用拉面制作，加上花生、麻酱等，最细心处为辣油另上。
而全天最精彩的还是餐后甜品，高力豆沙制作松化，将蛋白层次提升，不仅口感细腻、香醇可口，带有一种独特的甜味和蛋香。 而豌豆黄有其独特香味及软滑口感，豌豆蓉再配以白糖和黄蜡油进行翻炒。 这一道美味的点心经过一段时间的炖煮后，既能享受绵软的口感，又能感受到它清甜而诱人的风味。
驴打滚，这是一个极具北京特色的甜品，当你咬一口，那种从外到内的层次感，甜而不腻，醇香四溢，让人回味无穷。 这三个甜品让我回味无穷，下次一定要再试。
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