影片
更多
2023-02-09
353 浏览
好友推介了新开幕只有2个月的新餐厅，主打慢煮烟熏烹调技术及烧烤烹调肉。近日更邀请美国知名厨师 Jay McCarthy 牛之魔术师逗留香港2星期，今次更有机会一睹Jay风采，真人好高大。另外仲有限定嘅Menu🔥Beef Rib-eye Jerky、🔥Bourbon Cured Flank Carpaccio 及 🔥Coriander Rubbed Lamb T-bone 。（供应三月份止）由好友发办点菜，我当然最欢喜，因为不用烦恼。美国知名厨师Jay McCarthy - Bourbon Cured Flank Carpaccio独特的腌制手法令牛肉鲜味提升，牛肉带有嚼劲、牛味浓郁，酱汁调味带微辣酸甜感，舌尖上的冲击，加上三色椒、腌瓜等配撘，口感更多层次。法国鱼子酱烟三文鱼迷你筒 每次都对这种一口小食爱不惜手，方便食用亦不占胃，可以多试几种食物。迷你筒上装满烟三文鱼粒，三文鱼鲜甜软嫩，法国鱼子酱带提鲜作用而不会盖过整个菜式，打卡一流。肉类盛宴 期待已久的一道菜式，必定是这个肉类盛宴。烟熏牛胸肉、墨西哥辣椒芝士肠、图林根肠、烤猪肋骨、手撕猪肉、柠檬椰菜沙律、烧粟米。用上榉木（Beech
好友推介了新开幕只有2个月的新餐厅，主打慢煮烟熏烹调技术及烧烤烹调肉。近日更邀请美国知名厨师 Jay McCarthy 牛之魔术师逗留香港2星期，今次更有机会一睹Jay风采，真人好高大。另外仲有限定嘅Menu🔥Beef Rib-eye Jerky、🔥Bourbon Cured Flank Carpaccio 及 🔥Coriander Rubbed Lamb T-bone 。（供应三月份止）
由好友发办点菜，我当然最欢喜，因为不用烦恼。
美国知名厨师Jay McCarthy - Bourbon Cured Flank Carpaccio独特的腌制手法令牛肉鲜味提升，牛肉带有嚼劲、牛味浓郁，酱汁调味带微辣酸甜感，舌尖上的冲击，加上三色椒、腌瓜等配撘，口感更多层次。
法国鱼子酱烟三文鱼迷你筒 每次都对这种一口小食爱不惜手，方便食用亦不占胃，可以多试几种食物。迷你筒上装满烟三文鱼粒，三文鱼鲜甜软嫩，法国鱼子酱带提鲜作用而不会盖过整个菜式，打卡一流。
肉类盛宴 期待已久的一道菜式，必定是这个肉类盛宴。
烟熏牛胸肉、墨西哥辣椒芝士肠、图林根肠、烤猪肋骨、手撕猪肉、柠檬椰菜沙律、烧粟米。用上榉木（Beechwood）进行烟熏慢煮，最少花耗30 小时烹调，令肉质吸收烟熏香气，令肉质嫩滑，最后配上三种酱汁，口感清新解腻感、亦有浓郁肉汁衬托。
另外猪柳丝用上猪上肩肉配以香草及多款特色香料烟熏慢煮约 15 小时，肉质柔软易于撕开。墨西哥辣椒芝士肠芝士味浓厚，滋味一流。
大虾香料烩饭 三色椒加上香料烩煮，饭粒软腍，香料带微酸醒胃，大虾爽弹。
烟熏拖肥香蕉 烟熏菜式由前菜到甜品都有，慢煮香蕉加入焦糖用木头及薰衣草进行熏制，最后拖肥糖酱及雪糕，甜入心的一道菜。
红丝绒士多啤梨饼干雪糕 当吃完各种烟熏的菜式，便想清清口腔，这道甜品一定能满足你。士多啤梨微酸带甜的滋味可以refresh 口腔。
张贴
