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2017-04-21
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澳门美食如云，其实曾考虑留宿多一晚；不过心里开始记挂两兄妹了，加上晚间一场特别的约会，所以又提早赶回香港。而约会地点，是心仪已久的 文华厅！ 多少个周末与友人相约茶聚，都因这里的 no child policy 未能成行；这晚只身由澳门回来，前来赴约实在刚好。年获米芝莲一星的 文华厅，位于香港文华东方酒店25楼，进入暗红富中国风情的门面后，美丽的维港夜景尽收眼底，实在来得太动人！ 以美味小巧的腐皮卷及海苔腰果开一开胃后，饱满诱人的 北京片皮鸭 Peking duck ($498半只／$968全只) 也上台了；年纪轻轻但专业有礼、笑容可掬的侍者先向我们展示鸭只后，又搬回工作台开始片皮仪式。 第一下手起刀落之后，没有出现预期中的清脆利落、神速片鸭的情况；不是因为技术不纯熟，而是侍者每片下一件 (纯) 鸭皮，都会帮忙去掉多余的油脂！ 所以当食客享用烤鸭时，只有鸭皮的香脆，绝没喷油的脂肪，连垫底的虾片也维持干爽，是继鸭皮后的另一可口美食！ 如此出色的鸭片，加上薄身软熟的饼皮、清爽青瓜葱丝，以及好吃的烤鸭酱后，那份滋味你能想像吗？明明由澳门吃撑了回来，甜魔妈妈都不客气连吃三大件，美味之处
多少个周末与友人相约茶聚，都因这里的 no child policy 未能成行；这晚只身由澳门回来，前来赴约实在刚好。年获米芝莲一星的 文华厅，位于香港文华东方酒店25楼，进入暗红富中国风情的门面后，美丽的维港夜景尽收眼底，实在来得太动人！
以美味小巧的腐皮卷及海苔腰果开一开胃后，饱满诱人的 北京片皮鸭 Peking duck ($498半只／$968全只) 也上台了；年纪轻轻但专业有礼、笑容可掬的侍者先向我们展示鸭只后，又搬回工作台开始片皮仪式。
北京片皮鸭 Peking duck
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所以当食客享用烤鸭时，只有鸭皮的香脆，绝没喷油的脂肪，连垫底的虾片也维持干爽，是继鸭皮后的另一可口美食！
如此出色的鸭片，加上薄身软熟的饼皮、清爽青瓜葱丝，以及好吃的烤鸭酱后，那份滋味你能想像吗？明明由澳门吃撑了回来，甜魔妈妈都不客气连吃三大件，美味之处不言而喻了！
吃完烤鸭，又有 松茸花菇竹笙炖菜胆素汤 Double boiled, vegetable soup, matsutake mushroom, shiitake mushroom, bamboo pith ($168) 来清一清胃口，安排太贴心了！全素炖汤清鲜不寡，配料清甜，而且以文火持续返热保温，喝到最后一口都是熨热的，很赞～
松茸花菇竹笙炖菜胆素汤 Double boiled, vegetable soup, matsutake mushroom, shiitake mushroom, bamboo pith
$168
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瑶柱蟹肉炒桂花 Stir fried crabmeat, conpoy, Kam Wah ham, bean sprout, egg
$328
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然后又有 黑蒜牛肝菌炒牛肉 Wok fried beef, porcini mushroom, black garlic ($298)，选用嫩滑有牛味的美国牛肉片，加上奇香腍滑牛肝菌、清爽脆嫩露笋，以及酸酸甜甜的健康黑蒜，也是一再 encore 的菜式。
肚子已经饱到不行，但还有 生菜片鸭崧 二食 Wok fried minced duck, bamboo shoots served with lettuce 呢！吃这味，除了要求炒鸭崧的镬气，选用饱满脆嫩的生菜片也非常重要，这样才能带来美好的对比感，而文华厅绝对做足要求。又忍不住连吞两件了！
菜式终于吃完，压轴的甜品是不可能吃剩的 杨枝甘露 Chilled mango cream, sago, pomelo ($88)；原因除了口味清新动人，也由于当中大大粒的椰果太带有咬口了！甜魔妈妈超喜欢的！
杨枝甘露
$88
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由烤鸭、汤品、小菜以至甜品，无不精致美味，加上醉人环境及贴心到位的服务，米芝莲一星受之有理。更高兴是认识了健谈爽朗的新朋友，期待在南方小岛再聚再聊！
张贴
