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2010-09-07
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是日口淡淡的，欲吃一些"湿湿哋"的食物。一碗汤粉自不然是一个好提议...一支公走到广华街内的"许荣记"，叫的当然是她做得最有名的鱼片头。不过习惯上在吃主食之先，必然会叫一份炸鱼皮净食来作开胃小吃。这里的鱼皮用上九棍及门鳝做成，乃吾之挚爱也。出来的制成品胜在"大大碌"，很够厚身有咬头亦炸得脆口。是少不免带少许鱼腥味的，但这样才算感到像是在吃鱼皮嘛....通常吃鱼皮时店方都会附送一碗上汤的。眼前的这碗东西有看很重的胡椒味，但同时也感到"师傅到"。此时心生一计，将之倒进已端上枱的"全走"通菜上，这不就变成了一份"鱼汤通菜"吗？吃一口，味道还可以呢....除了鱼片头之外，听说鱼饺也是很不错的，也就来份双并吧。片头样子呈三角型，甚厚身至达差不多1cm有多。鱼味甚浓郁，也见爽口弹牙，颜色亦炸得微微金黄。论色、香、味，这与其他鱼蛋名店如夏铭记或是安利相比也是不遑多让的；鱼饺皮很烟韧，亦隐够渗透出少许鱼味来。猪肉馅是绝不碎湿湿的，且也有少许肥肉混进其中，咬落也就多了点油润滑溜之感....没想到隔了那么长的日子没来，味道却是仍很出色。之前彷佛已遗忘了有这一个吃鱼蛋鱼片的好地方。此后还要多多再来才行呢..
一支公走到广华街内的"许荣记"，叫的当然是她做得最有名的鱼片头。不过习惯上在吃主食之先，必然会叫一份炸鱼皮净食来作开胃小吃。这里的鱼皮用上九棍及门鳝做成，乃吾之挚爱也。出来的制成品胜在"大大碌"，很够厚身有咬头亦炸得脆口。是少不免带少许鱼腥味的，但这样才算感到像是在吃鱼皮嘛....
通常吃鱼皮时店方都会附送一碗上汤的。眼前的这碗东西有看很重的胡椒味，但同时也感到"师傅到"。此时心生一计，将之倒进已端上枱的"全走"通菜上，这不就变成了一份"鱼汤通菜"吗？吃一口，味道还可以呢....
除了鱼片头之外，听说鱼饺也是很不错的，也就来份双并吧。片头样子呈三角型，甚厚身至达差不多1cm有多。鱼味甚浓郁，也见爽口弹牙，颜色亦炸得微微金黄。论色、香、味，这与其他鱼蛋名店如夏铭记或是安利相比也是不遑多让的；鱼饺皮很烟韧，亦隐够渗透出少许鱼味来。猪肉馅是绝不碎湿湿的，且也有少许肥肉混进其中，咬落也就多了点油润滑溜之感....
没想到隔了那么长的日子没来，味道却是仍很出色。之前彷佛已遗忘了有这一个吃鱼蛋鱼片的好地方。此后还要多多再来才行呢....
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