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2019-09-24
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Hotpot🍲继宽巷子后在香港吃过的最满意麻辣锅底。些少辣反而更突出辛香的独特诱人，其作为麻辣锅的神髓夹动感和陌生于一身。通神醒胃容易入口，只短暂停留不会愈吃愈辣。亲和度十足。🥢 极品黑毛猪梅肉 HKD138肉感软嫩又夹带比例恰当的肉味、脂香。没有半点猪腥。跟平价的黑毛猪肉相比主要以肉感取胜，脂肪比例更高而平均，不会因为滑潺潺而影响口感体验。🥢 加拿大桂花蚌 HKD138桂花蚌一向以异常爽口注称，新鲜生解的美味自然不用多讲，难得渗溢出蚌类小有的鲜美，可偶不可求。当晚惊喜之一。🥢 黑白双滑 HKD88以鱼肉跟鱼汤混入制作，在墨鱼、虾肉的爽口及鲜美背景下添出一份轻甜味。正因如此，比市面的滑类食材立即高下立见，惊喜及推荐之一。🥢 黄金咸蛋黄猪肉丸 HKD58🥢 黑松露虾丸 HKD58🥢 菜苗杂菌饺 HKD58这类食材主要以制造材料的比例来决定评价标准。黑松露的沈实芳香为明快又足摸不定的虾鲜味带来沈实演绎但要避免太咸；咸蛋黄为平价沈闷的猪肉带来惹性吸引力但不能喧宾夺主；菜苗饺中的杂菌能为味觉带来更丰富层次而不失分寸。当晚通通都完满无瑕，很是满意。▪️▫️只是咸蛋黄的质素水准较为参差，曾有数次光顾都
麻辣锅底
$158
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些少辣反而更突出辛香的独特诱人，其作为麻辣锅的神髓夹动感和陌生于一身。
通神醒胃容易入口，
只短暂停留不会愈吃愈辣。
亲和度十足。
极品黑毛猪梅肉
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🥢 极品黑毛猪梅肉 HKD138
肉感软嫩又夹带比例恰当的肉味、脂香。没有半点猪腥。
跟平价的黑毛猪肉相比主要以肉感取胜，脂肪比例更高而平均，
不会因为滑潺潺而影响口感体验。
加拿大桂花蚌
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🥢 加拿大桂花蚌 HKD138
桂花蚌一向以异常爽口注称，
新鲜生解的美味自然不用多讲，
难得渗溢出蚌类小有的鲜美，
可偶不可求。
当晚惊喜之一。
黑白双滑
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🥢 黑白双滑 HKD88
以鱼肉跟鱼汤混入制作，
在墨鱼、虾肉的爽口及鲜美背景下添出一份轻甜味。
正因如此，
比市面的滑类食材立即高下立见，惊喜及推荐之一。
黄金咸蛋黄猪肉丸 /黑松露虾丸/菜苗杂菌饺
$58
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🥢 黄金咸蛋黄猪肉丸 HKD58
🥢 黑松露虾丸 HKD58
🥢 菜苗杂菌饺 HKD58
这类食材主要以制造材料的比例来决定评价标准。
黑松露的沈实芳香为明快又足摸不定的虾鲜味带来沈实演绎但要避免太咸；
咸蛋黄为平价沈闷的猪肉带来惹性吸引力但不能喧宾夺主；
菜苗饺中的杂菌能为味觉带来更丰富层次而不失分寸。
当晚通通都完满无瑕，很是满意。
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只是咸蛋黄的质素水准较为参差，曾有数次光顾都缺乏咸香，可能未够新鲜或比例小引致，店方可留意一下。
冲绳黑糖乌梅汁
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🥢冲绳黑糖乌梅汁 HKD88
有份外咸香，解渴醒胃。
相比下菊花露更像是家庭饮料，
所以我会推荐乌梅汁。
宽粉条
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🥢宽粉条 HKD38
跟河粉有类似口感但明显更爽韧，
稍微煮制过时都不致坏掉质感，
建议一试。
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