生記山西刀削麵 (已結業)

在荃湾都经常吃山西，元朗的山西？大马路那间已经尝过，今次走远些来千色这边。位子较少，但座位较舒适。店内较亮堂，装潢簇新，环境企理。酸辣油渣刀削面以为是经"酸辣处理"的油渣，原来只是配合酸菜及辣椒。。。幸好，这儿的油渣还算是挺干，干得没怎么油份，一咬，尽是干干的。刀削面较统一，没太参差，但较为薄。其实削得参差更好，可以显得是新鲜人手鲜削，还有不同的口感。热奶茶茶味极浓以为是颓饭的餐牌？怎知炸鸡翼饭要$50这餐牌充分显示此店中国风十足，店内员工亦不时以普通话沟通。但以刀削面店而言，荃湾沙咀道山西刀削面，现场有师傅鲜削，即时拉面，更吸引，更新鲜。