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2018-06-12
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牛魔王最近发现四处都见到「616」的踪迹，原来系一家专食牛火锅店，食的部位更是刁钻，所以今晚就黎红磡店-七桌子渌一渌。店舖不在大街，但亦不难找。全店装潢充斥7080年代气色，除左一道「曾灶财」特色墙之外，对面一幅用马赛克砌成嘅香港唐楼街景及送石油气单车嘅墙更具特色。装饰方面于自选酱油配料这边更挂上十多个酒楼点心车仔胶牌，写上牛各部位名称，每枱头顶都放有旧款灯罩。总之店家在装潢方面的确下了不少功夫，让食客有归属感，感到份香港情。用平板电脑先点汤底，我地拣左牛骨汤及酸菜鸡汤鸳鸯锅。再细选牛肉，但实在太多太多刁钻位，连名都未听过，要逐一睇介绍，最后拣左三款试下挽手腩、滑尾龙、腩头。滑尾龙 - 牛嘅后腿肉，与蛋搅拌再分一半倒入筲箕渌大概8秒。个人认为内牛骨汤底渌已经食到原汁原味，肉质非常嫩滑松软！挽手腩 - 连接爽腩及坑腩嘅部分，肉与脂肪各占一边，略渌8秒，脂肪位特别爽口，整片入口口感特别。腩头 - 油花较多、分布得平均，质感较细嫩另外叫左碟水莲菜，估唔到要渌7-8分钟先够稔。系无味菜黎嘅，食得好安心差啲唔记得左愈煮愈腍愈入味嘅牛筋
店舖不在大街，但亦不难找。
全店装潢充斥7080年代气色，除左一道「曾灶财」特色墙之外，对面一幅用马赛克砌成嘅香港唐楼街景及送石油气单车嘅墙更具特色。装饰方面于自选酱油配料这边更挂上十多个酒楼点心车仔胶牌，写上牛各部位名称，每枱头顶都放有旧款灯罩。总之店家在装潢方面的确下了不少功夫，让食客有归属感，感到份香港情。
用平板电脑先点汤底，我地拣左牛骨汤及酸菜鸡汤鸳鸯锅。再细选牛肉，但实在太多太多刁钻位，连名都未听过，要逐一睇介绍，最后拣左三款试下挽手腩、滑尾龙、腩头。
滑尾龙 - 牛嘅后腿肉，与蛋搅拌再分一半倒入筲箕渌大概8秒。个人认为内牛骨汤底渌已经食到原汁原味，肉质非常嫩滑松软！
滑尾龙
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挽手腩 - 连接爽腩及坑腩嘅部分，肉与脂肪各占一边，略渌8秒，脂肪位特别爽口，整片入口口感特别。
挽手腩
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腩头 - 油花较多、分布得平均，质感较细嫩
腩头
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另外叫左碟水莲菜，估唔到要渌7-8分钟先够稔。系无味菜黎嘅，食得好安心
差啲唔记得左愈煮愈腍愈入味嘅牛筋
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