616牛肉火鍋專門店 (西菁街)

营业中

休息中

616牛肉专门店，近年火锅都是有各种各样特色，要有自己风格才能突围而出，这间专卖牛肉的餐厅就吃得刁钻吃得专门，一头牛的任何部位都有，你想吃甚么口感也得满载而归。今晚点了个新汤底，是用上鲜花椒及鲜青椒制成，入口呛辣醒胃，花椒麻香够味，青椒带点呛喉感，点的是双拼锅，另一个是牛骨清汤。店家承诺20分钟内送上食物，如果超过20分钟送来，会免费请客，这个噱头也不错。封门柳是牛的横隔膜肌肉，据说每只牛只有一条，所以较为罕有。主要是牛肉味较重，油花分布较少甚至没有。原来这位置的牛通常会切得较薄，以一只五百斤牛计，通常只得约斤半。牛栢叶，这边的是黑栢叶即是没有任有漂白加工那种。店家会调配一碗特制酱汁，主要是麻酱洒上点葱花，黑栢叶爽脆弹牙，酱汁醒胃。手打牛滑，入口弹牙带浓郁牛肉香气，带点筋性更有嚼劲，是用牛腿肉加脂肪自家手打。牛驼峰，驼峰是在牛颈脊再伸延的位置，近似骆驼驼峰的位置，有少许筋在外层包围着，入口浓郁牛肉香味，脂肪位爽身，肉质嫩口。菊花桂圆露可以清热明目解热气用一流，味道不算死甜，可以试一试。