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2025-02-14
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合益泰小食，在深水埗非常出名，出名系蒸肠粉，点样食先够港风地道又好味呢？今次同大家分享下，一般蒸肠粉上枱，已经配有麻酱同肠粉豉油，依两种配料是不能自己加配，只有甜酱同辣酱可以，因个人口味加自己喜欢分量。好啦，分享我个人既调味啦！先不要捞混，先落大量芝麻，因为有酱油芝麻系唔会黏上肠粉面，落多多都会在豉油面，落几多，最好可以覆盖肠粉面3分之1或2，再落大约一个茶匙既辣酱，跟住落埋甜酱，甜酱就系辣酱既3陪份量。因为芝麻会增加咬口同香味，每咬中芝麻就有一种爆香味道，食蒸肠粉就系食甜酱既香味，但不能太多，唔系食完就想饮水了，辣酱一定要加少，就可以增加甜酱既层次，要留意，爱辣者，都不要加太多，太多就会抢哂所有酱味了同有一种微微苦辣。最后捞混，就条条肠粉有整所有配料既味道
今次同大家分享下，一般蒸肠粉上枱，已经配有麻酱同肠粉豉油，依两种配料是不能自己加配，只有甜酱同辣酱可以，因个人口味加自己喜欢分量。
好啦，分享我个人既调味啦！
先不要捞混，先落大量芝麻，因为有酱油芝麻系唔会黏上肠粉面，落多多都会在豉油面，落几多，最好可以覆盖肠粉面3分之1或2，再落大约一个茶匙既辣酱，跟住落埋甜酱，甜酱就系辣酱既3陪份量。
因为芝麻会增加咬口同香味，每咬中芝麻就有一种爆香味道，食蒸肠粉就系食甜酱既香味，但不能太多，唔系食完就想饮水了，辣酱一定要加少，就可以增加甜酱既层次，要留意，爱辣者，都不要加太多，太多就会抢哂所有酱味了同有一种微微苦辣。
最后捞混，就条条肠粉有整所有配料既味道
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