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2016-02-22
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可能中菜在家中常常品尝到，所以外出甚少选择中菜作为晚饭。碰巧有朋友提议便到位于炮台山新开业的粗菜馆，听闻这儿的招牌抄猪杂连蔡澜都赞好的。装潢简单，明显不是吃环境的餐厅。老火汤(一窝) - 木瓜雪耳煲猪𦟌 $108 因为妈妈平日不煲汤，所以这晚我喝了三碗。汤汁浓稠，没有太味精的感觉，清香的木瓜，爽口的雪耳，滋润养颜。招牌炒鱼腩 $88 甚有镬气的炒鱼腩，外脆内软的鱼腩，没有腥味，我连旁边的姜葱都不放过。招牌炒猪什 $88 猪什给人的感觉是下栏货，因为上一代人悭俭，所以把猪肝、粉肠、猪心及猪肺等内脏炒成一碟。其实这碟猪什火候上恰到好处，爽口惹味，炒得非常香口。山楂酱排骨 $98排骨切得异常细小，正好一口一粒，我真的很喜欢山楂酱，味道酸酸甜甜，超开胃，令我想起儿时的山楂饼。粗菜扒豆腐 $72用上沙姜汁去扒豆腐，非常惹味，而且豆腐口感嫩滑，充满豆香。猪油捞饭 $20 上一代人的美食，现在不是很多地方可以品尝到。这儿的猪油与豉油分别盛载，大家可因应个人口味而调节，就算你怕肥都可以品尝。猪油的香味配上豉油果然可以空口吃毕整碗饭。姜汁蕃薯糖水 $15糖水的选择比较少，如果多两三款就更好了。姜水辣味够
装潢简单，明显不是吃环境的餐厅。
木瓜雪耳煲猪𦟌
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因为妈妈平日不煲汤，所以这晚我喝了三碗。汤汁浓稠，没有太味精的感觉，清香的木瓜，爽口的雪耳，滋润养颜。
招牌炒鱼腩
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甚有镬气的炒鱼腩，外脆内软的鱼腩，没有腥味，我连旁边的姜葱都不放过。
招牌炒猪什
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猪什给人的感觉是下栏货，因为上一代人悭俭，所以把猪肝、粉肠、猪心及猪肺等内脏炒成一碟。其实这碟猪什火候上恰到好处，爽口惹味，炒得非常香口。
山楂酱排骨
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排骨切得异常细小，正好一口一粒，我真的很喜欢山楂酱，味道酸酸甜甜，超开胃，令我想起儿时的山楂饼。
粗菜扒豆腐 $72用上沙姜汁去扒豆腐，非常惹味，而且豆腐口感嫩滑，充满豆香。
猪油捞饭 $20 上一代人的美食，现在不是很多地方可以品尝到。这儿的猪油与豉油分别盛载，大家可因应个人口味而调节，就算你怕肥都可以品尝。猪油的香味配上豉油果然可以空口吃毕整碗饭。
姜汁蕃薯糖水 $15糖水的选择比较少，如果多两三款就更好了。姜水辣味够，加上粉腍的蕃薯，好暖胃。
一碗由猪油捞成的白饭，一碟看似是下栏货的炒猪什，加一碗暖入心的姜汁蕃薯糖水，从这些食物中我大概可以感受到上一代家中的温暖，以前生活水平较低，晚饭通常就地取材，主要是用作果腹，不会花巧。大家每晚围在一起，虽然贫穷但至少齐人，过得快乐，「咸鱼白菜也好好味」。现代物质发达，餐餐大鱼大肉，但齐人围在一起晚饭的日子少之有少，就算一起吃饭都是看电视，看手机，没有沟通，珍馐百味也不及一碗猪油捞饭。
分分钟需要你 林子祥
有了你开心D 乜部都称心满意
咸鱼白菜也好好味
我与你永共聚 分分钟需要你
你似是阳光空气
张贴
