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2015-08-03
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香港的拉面修行好像一辈子都修不完似的，都不知道在香港的拉面名号有没有超过七十间。正巧想要去尖沙咀买酒自队，顺道就去尖沙咀东部的富士山55吃一下他们的沾面，因为看到某沾面达人对这间有不错的评价，自然要试一下看看有多出色。餐厅虽是商场铺，不过排队却在商场外，所以还是要忍受一下炎热的天气，为了食你可以去到几尽呢？门前有餐牌参阅，特浓豚骨汤沾面和樱花虾沾面，备受推崇的就是这两个，最后决定吃豚骨沾面，容易比较嘛。入座后就立即见到一部电磁炉，不要说香港，在日本我也未见过大大部IH炉在面前加热沾汁的店铺。不过吃沾面吃到要用IH炉加热，那人吃得也太慢吧。点菜纸上同样可以选择浓度和硬度，沾面较粗身若然选硬身我怕会较难咀嚼，而且汤和面分开已经不怕面条会因受热而变得过熟，故此拣标准硬度应是最理想吧。位置前方刚好有似是鱼介汤和鱼介粉的东西，若不够味我可以拿鱼介粉来加吗？（笑） 枱头有几款调味料，个人多数会遵从原味不加调味，不过就曾试过将昆布醋加进拉面汤中，的确有中和肥腻的作用。 亦有介绍沾面的食法，但那个日字怎看都是曰字，这种大miss很难逃避字恋人的法眼。墙身有挂钩挂东西，近年新开的拉面店都有较贴心。不久
餐厅虽是商场铺，不过排队却在商场外，所以还是要忍受一下炎热的天气，为了食你可以去到几尽呢？门前有餐牌参阅，特浓豚骨汤沾面和樱花虾沾面，备受推崇的就是这两个，最后决定吃豚骨沾面，容易比较嘛。
入座后就立即见到一部电磁炉，不要说香港，在日本我也未见过大大部IH炉在面前加热沾汁的店铺。不过吃沾面吃到要用IH炉加热，那人吃得也太慢吧。
点菜纸上同样可以选择浓度和硬度，沾面较粗身若然选硬身我怕会较难咀嚼，而且汤和面分开已经不怕面条会因受热而变得过熟，故此拣标准硬度应是最理想吧。位置前方刚好有似是鱼介汤和鱼介粉的东西，若不够味我可以拿鱼介粉来加吗？（笑）
枱头有几款调味料，个人多数会遵从原味不加调味，不过就曾试过将昆布醋加进拉面汤中，的确有中和肥腻的作用。
亦有介绍沾面的食法，但那个日字怎看都是曰字，这种大miss很难逃避字恋人的法眼。
墙身有挂钩挂东西，近年新开的拉面店都有较贴心。
不久沾面来到了，卖相也不差。沾面稍幼于平常吃到的，有韧度之余更重要的是能吃到蛋香味，通常吃到的拉面都很强卤水味，这里能清楚吃到蛋香的拉面，分数自然较高了。
特浓豚骨汤沾面
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这里果然是备受推崇的沾面店，不失清甜的汤底、有蛋香的烟韧面条、有水准的溏心蛋和叉烧，价钱又相当合理，实在是抵食之选。地理的劣势，不知对食客来说是幸还是不幸？
张贴
