影片
更多
2014-04-22
3770 浏览
早年在深圳开得成行成市的辣蟹，多数会选用死蟹或次货，用大量蒜蓉来把异味盖过，但纸包不住火，结果只有结业，而且令喜爱吃辣的朋友，多添了戒心。反而香港不少艇家上岸后开店，凭藉手艺，慢慢建立口碑，分店是开了一间又一间，今次兴起，一口气订了三张台，店方亦安排了房间，地方阔落干净，又闻不到空气中的异味，感觉良好。菜单是早早跟店方讲好，位位$350，又可以免开瓶，不错了吧！「双喜临门（香辣鸭舌、手拍青瓜）」前者真的充满了辛劲，入口阵阵麻辣，而且肉质充满嚼劲，用来送啤酒一流；后者清爽惹味，都是一个不错的前菜。「脆皮桶蚝盏（红酒汁)」外层脆浆炸得微微酥脆，而内里依然保持肉汁，再浇上红酒汁，食落十分惹味。「蒜蓉粉丝蒸蛏子皇」原只逐位上，味道很鲜，而且柔韧，只可惜蒜蓉汁偏少，令至粉丝变得太干，美中不足。「椒盐珍宝濑尿虾」拖油后斩件，一只分成三件，店方果然是同类店老手，虾壳香脆而肉质一点都不觉「稍」，偶尔吃了蒜蓉粒，反而令味道更强烈。「辣酒煮花螺」是另加送的菜色，辣度反而是紧次于辣蟹，选用指头大小花螺，非常入味。然后是整晚的主角「喜记正宗炒辣蟹」 ，之前看过其他食友的评价，认为不足秤，可能是店方连那条有
反而香港不少艇家上岸后开店，凭藉手艺，慢慢建立口碑，分店是开了一间又一间，今次兴起，一口气订了三张台，店方亦安排了房间，地方阔落干净，又闻不到空气中的异味，感觉良好。
菜单是早早跟店方讲好，位位$350，又可以免开瓶，不错了吧！
「双喜临门（香辣鸭舌、手拍青瓜）」前者真的充满了辛劲，入口阵阵麻辣，而且肉质充满嚼劲，用来送啤酒一流；后者清爽惹味，都是一个不错的前菜。
「脆皮桶蚝盏（红酒汁)」外层脆浆炸得微微酥脆，而内里依然保持肉汁，再浇上红酒汁，食落十分惹味。
「蒜蓉粉丝蒸蛏子皇」原只逐位上，味道很鲜，而且柔韧，只可惜蒜蓉汁偏少，令至粉丝变得太干，美中不足。
「椒盐珍宝濑尿虾」拖油后斩件，一只分成三件，店方果然是同类店老手，虾壳香脆而肉质一点都不觉「稍」，偶尔吃了蒜蓉粒，反而令味道更强烈。
「辣酒煮花螺」是另加送的菜色，辣度反而是紧次于辣蟹，选用指头大小花螺，非常入味。
然后是整晚的主角「喜记正宗炒辣蟹」 ，之前看过其他食友的评价，认为不足秤，可能是店方连那条有几两重的扎蟹绳一齐计算，如果计净重量，可能会少点争执；今次用上肉蟹，大量炸得金黄的蒜蓉，散发出阵阵带辣劲的蒜香，每碟有两只逾斤四的肉蟹，在下老实不客气拆蟹蚶试试，真的肥大肉厚，肉质嫩滑；眼见蒜粒惹味，再另加一碗白粥拌食，满是油香，又有少许麻辣，不怕死的可以试下。
作为条头班， 「古法蒸沙巴龙趸」蒸得过了火，部份肉质死实，姜葱丝还可以重手一点，因为在下钟意食。
「鲜蟹肉扒荳苗」份量十足，货真价实，偶有碎壳亦问题不大。
「喜记头抽鸡煲」反而有点意外，虽然鸡皮色泽未至于深黝，但酱汁味道已经渗入鸡肉，但肉质依然嫩滑，其实水准合格有余。
押上招牌两字， 「招牌蟹油炒面」当然有所期望，卖相简单反而显功架，面条的确够干身，碟底亦不见过多剩油，但稍嫌镬气不足。
自少在码头附近玩，见证泥鯭的食物，加上多骨，所以一直都系避得就避，今次只试「生滚泥鯭粥」的粥底，米是广东式开花米粥，够绵及滑，亦不觉鱼腥味，但始终没吃鱼。
想不到甜品中的「流沙奶皇包」 ，比预期中的好，一撕开两半，便会看见热辣辣的流心，而包皮松软，未知是否来货加工，但值得一试。
「杨枝甘露」似乎偏向浓稠，而在下喜欢的芒果可以再多一点就更好。当中有食友怕辣，所以部份菜色作出了迁就，感觉上有少许失真，下次有机会再光顾，一定要加辣。
张贴
