全記海鮮菜館

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休息中

年初二那天，我们一家去亲友拜年，拜完年之后，亲友话带我们去西贡食海鲜团年饭，这么多年都未去过西贡行逛，于是一行人就到西贡米芝莲推介的食府试下，可以食到海鲜大餐，真是十分开心。我们点了一个四人海鲜餐，再到外面的海鲜池选了圣子皇，并点了一个横财就手（即发菜，猪手，生菜）和全记炒饭 ， 四人海鲜餐有很多海鲜菜式可供选择，这次我们选择了姜葱炒蟹，蒜蓉炒丝蒸扇贝，古法煮鲍鱼，芝士焗龙虾伊面，清蒸沙巴龙趸，白焯海中虾和蒜子炒小白菜。首先说蒜蓉粉丝蒸圣子皇， 圣子皇很嫩很新鲜，配蒜蓉粉丝，突显出圣子皇的鲜甜美味；姜葱炒蟹亦很惹味可口，  姜葱炒蟹是广东传统名菜，蟹，生姜，葱和蒜片，要用猛火炒蟹；蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉和粉丝虽是配料，但却能够突出海鲜的鲜味，蒜蓉与盐的咸味，还有粉丝伴新鲜扇贝非常鲜甜好味。白焯海中虾，海中虾唔太大只，份量唔太多，但亦鲜味十足；芝士焗龙虾伊面，没有想像中那么油腻，芝士味却很浓郁，比平日食到的浓，龙虾十分新鲜，龙虾的鲜味没有被芝士盖过，芝士汁唔会好像浆著，大快朵颐。古法煮鲍鱼，起初十分期待，可惜原来是椒盐鲍鱼，把鲍鱼炸过之后，虽则很香口惹味，但鲜味全失，有点失望，清蒸沙巴趸肉